Insaeng Amsterdam: vielleicht das beste koreanische Restaurant in Amsterdam

„Das beste koreanische Restaurant der Schweiz, jetzt auch in Amsterdam“, titelte Het Parool kürzlich. Und tatsächlich: Mit InSaeng hat die Amsterdamer Innenstadt ein neues, exzellentes koreanisches Restaurant gewonnen. Es ist Bar, Kunstgalerie und Restaurant in einem. Auf der Speisekarte stehen Kimchi, Bulgogi und Bibimbap mit passenden Cocktails. Ein guter Grund, InSaeng Amsterdam so schnell wie möglich zu besuchen.

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Warum Sie so schnell wie möglich zu InSaeng Amsterdam reisen sollten

Die InSaeng-Inhaber Yoo-Sung Jang und Anudari Bumdari hatten schon lange geplant, ihr eigenes Geschäft zu eröffnen, doch die Pandemie machte ihnen einen Strich durch die Rechnung. Nachdem die schlimmste Phase der Corona-Krise überstanden war, fühlten sie sich sicher genug, um mit einem Foodtruck zu starten, der auf vielen Festivals große Menschenmengen anzog. Ihr Geheimnis? Zweifellos das frittierte Hähnchen, für das sich *immer* eine lange Schlange bildete. Es folgte ein kleines koreanisches Restaurant in Zürich, das sich schnell großer Beliebtheit bei der Schweizer High Society erfreute.

© InSaeng, @insaeng.art

© InSaeng, @insaeng.art

Menu InSaeng

Seit über 25 Jahren servieren sowohl der Foodtruck als auch das Restaurant in Zürich Rezepte von Yoo-Sungs Mutter, die mit ihrem Mann von Seoul in die Schweiz zog. Der durchschlagende Erfolg in der Schweiz führte sie nach Amsterdam – denn der Wunsch, ein weiteres Geschäft zu eröffnen, bestand schon seit Jahren. Und so entstand InSaeng Amsterdam an der Ecke Goudsbloemstraat und Lijnbaansgracht.

Wie Sie vielleicht schon vermutet haben, dreht sich hier alles um raffinierte koreanische Gerichte, die seit Generationen weitergegeben werden – mit einer einzigartigen Note von Yoo-Sungs Mutter. Wenn alles nach Plan läuft, soll sie bald auch in der Amsterdamer Küche mitarbeiten. Im Moment steht Yoo-Sung selbst am Herd, denn niemand kann die Rezepte seiner Mutter so authentisch weitergeben und zubereiten wie er. Die Speisekarte bietet verschiedene Bibimbap-Gerichte und Gerichte zum Teilen (wie zum Beispiel das Chimaek-Set für zwei Personen), aber auch das weltberühmte Brathähnchen und Kimchi Jeon – Pfannkuchen mit Kimchi – sind ein absolutes Muss. Also, auf ins Jordaan-Viertel!

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© InSaeng, @insaeng.art

© InSaeng, @insaeng.art