Anleitung: Tipps und Tricks für ein koreanisches BBQ

Dank dieser Tipps werden Sie zum Profi im koreanischen BBQ!

Koreanisches Barbecue erobert die Welt! Okay, wir sollten nicht übertreiben, aber Restaurants, die koreanisches Barbecue anbieten, schießen wie Pilze aus dem Boden. Ein echter Hype also. Und wer als echter Feinschmecker im Trend bleiben will, kommt früher oder später nicht umhin, koreanisches Barbecue zu probieren. Klingt einfach? Von wegen! Koreanisches Barbecue ist mit dem Barbecue, das wir kennen, überhaupt nicht zu vergleichen. Es ähnelt zwar eher unserer Vorstellung von Gourmetküche, ist aber trotzdem ganz anders! Deshalb geben wir euch ein paar Tipps, damit ihr am Tisch sitzt wie ein Profi!

1. Treffen Sie Ihre Wahl! 

Zuerst müssen Sie sich entscheiden. Was möchten Sie als Vorspeise und Hauptgericht? In den meisten koreanischen BBQ-Restaurants kreuzt man dafür seine Wünsche auf einem Zettel an. Als Vorspeise gibt es üblicherweise Sushi, ein koreanisches Omelett, Teigtaschen usw. Beim Hauptgericht wählen Sie Ihre bevorzugten Fleisch- und Fischsorten aus – die Auswahl ist riesig! Von Ente über Tintenfisch bis hin zu Rindfleisch ist für jeden Geschmack etwas dabei! Meine Favoriten sind: Bulgogi, Kimchi und Soju!

2. Beilagen

Nachdem Sie Ihre Bestellung aufgegeben haben, bringt Ihnen ein Kellner verschiedene kleine Teller an den Tisch. Diese Beilagen können Sie in der Regel nicht selbst auswählen, und sie variieren von Restaurant zu Restaurant. Sie sind zum Teilen gedacht. Greifen Sie ruhig zu! Die Teller werden (normalerweise) kostenlos und unbegrenzt nachgefüllt.

3. Lasst uns backen!

Nach den Vorspeisen bringt der Kellner die Teller mit Fisch oder Fleisch an Ihren Tisch. Jetzt sind Sie an der Reihe! Grillen Sie das Fleisch auf der Grillplatte und warten Sie gespannt! Ist es fertig? Dann können Sie loslegen, aber bitten Sie den Kellner bitte, das Backpapier zu wechseln. So vermischen sich die Aromen der verschiedenen Fisch- und Fleischsorten nicht!

4. Angriff! 

Nimm ein Salatblatt und lege es in deine Handfläche. Tauche ein leckeres Stück Fleisch in eine der Saucen und lege es auf das Salatblatt. Wähle nun die Beilagen aus, die du in deinen „Salat-Wrap“ geben möchtest. Knoblauch, Schalotten …? Du hast die Wahl! Forme alles zu einer Kugel und steck sie dir in den Mund – lecker! Lass dich von verschiedenen Kombinationen überraschen und genieße es! :-)

5. Dessert? 

Selbst wenn du pappsatt bist, versuche, noch etwas Platz für ein Dessert zu lassen. Ein typisches Dessert ist schwarzes Sesam-Eis. Absolut köstlich! :-)

Jetzt seid ihr bestens vorbereitet für euer erstes koreanisches Barbecue! Guten Appetit!

>> TIPP <

Bedenken Sie, dass Ihre Kleidung nach einem Besuch im koreanischen Barbecue möglicherweise riecht!
Alle essen von denselben kleinen Tellern. Achtet also darauf, dass euer Besteck, in diesem Fall die Essstäbchen, sauber ist, bevor ihr euch etwas nehmt!