So macht man die leckersten Sommerrollen!

Selbstgemachte Sommerrollen sind der perfekte Snack für jetzt!

Jetzt, wo die Sonne so schön scheint, verändert sich nicht nur meine Garderobe – auch in der Küche passe ich meine Kochkünste dem warmen Wetter an. Und zufällig bin ich total verrückt nach asiatischem Essen. So viele verschiedene Gerichte und Aromen… einfach köstlich! Vietnamesische Frühlingsrollen sind definitiv mein Favorit: einfach und unkompliziert zuzubereiten, vielseitig variabel und zudem ein wunderbar leichtes Gericht für warme Tage.

Anders als chinesische Frühlingsrollen werden vietnamesische Frühlingsrollen nicht aus Filoteig hergestellt und auch nicht frittiert. Stattdessen bestehen sie aus durchscheinendem Reispapier (was zudem einen schönen Effekt erzeugt) und werden roh gegessen. Köstliche Häppchen, die sich als gesunder Snack oder als Vorspeise mit verschiedenen Saucen eignen. Ein erfrischender Snack, der im Handumdrehen zubereitet ist!

Heute teilen wir ein köstliches Rezept für vietnamesische Frühlingsrollen mit euch. Lust auf weitere vietnamesische Fingerfood-Rezepte? Dann ist dieses Kochbuch ein absolutes Muss für euch! ;)

Frühlingsrollen mit Avocado und Garnelen

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 8 Reispapierblätter (erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
• 12 geschälte Cocktailgarnelen
• 3 reife Avocados
• 1-Paprika
• 1 große Karotte
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Handvoll Sojasprossen

Kochen Sie die geschälten Cocktailgarnelen und lassen Sie sie anschließend in einer kleinen Schüssel abkühlen. Schneiden Sie Avocado, Paprika, Karotte und Frühlingszwiebeln in dünne, lange Streifen. Bereiten Sie nun Ihre Arbeitsfläche vor: Legen Sie das Gemüse und die Garnelen um eine tiefe Schüssel mit warmem Wasser und ein Schneidebrett bereit. Tauchen Sie ein Reispapierblatt langsam (ca. 1 Minute) in das warme Wasser, bis es weich ist. Legen Sie es dann auf das Schneidebrett und belegen Sie es mit dem Gemüse und den Garnelen. Platzieren Sie die Füllung dazu waagerecht am unteren Rand des Reispapierblatts. Rollen Sie die Frühlingsrolle anschließend wie einen Wrap auf und falten Sie die Enden nach innen. Fertig sind Ihre köstlichen Frühlingsrollen!

Servieren Sie sie mit einer süß-sauren Sauce, Sojasauce oder einer scharfen Erdnusssauce. Mmm, so lecker!

Weitere Rezepttipps

Tipp: Keine Lust zu kochen, aber Appetit auf vietnamesisches Essen? Dann sollten Sie diese vietnamesischen Restaurants in Amsterdam kennenlernen >>