© Saskia Lelieveld – Die Bibel der italienischen Küche
Saison Snacks & Beilagen Herbst Frühlingsrezepte

Anne de Buck

Gründer und Chefredakteur
27. Januar 2026
27. Januar 2026

Rezept: Italienischer gratinierter Chicorée

Liebst du italienisches Essen genauso sehr wie ich? Für mich gehört es einfach immer dazu. Wunderbar, auswärts zu essen, aber noch viel besser, es selbst zu kochen. Vor allem, wenn das Rezept von einem unserer Lieblingsköche stammt. Italienische Restaurants in Amsterdam. in Die Bibel der italienischen Küche lassen Sie Maud Moody, Nina Bogaerts und Leonardo Pacenti – von Restaurant Toscanini In Amsterdam – entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten der italienischen Küche. Wie wäre es mit Chicorée, aber auf italienische Art? Probieren Sie das folgende Rezept für eine neue Variante. Viel Spaß beim Kochen!

Folge @yourlbb auf Instagram

Komm mit mir zum Frühstücken nach Taipeh 🥢

Direkt vom Flughafen in dieses kleine Lokal, um Suppenknödel und vieles mehr zu probieren! Das nenne ich eine sanfte Landung 😉 <3

In Taipeh geht man zum Frühstück in einen Sojamilchladen. Warme Sojamilch in einer Schüssel und dampfende Körbe mit den leckersten Teigtaschen und Baozi. Für so ein Frühstück bin ich sofort wach. Diese lokalen Frühstückslokale gibt es in allen Formen und Größen, von Michelin-empfohlenen Restaurants bis hin zu winzigen Imbissständen.

Die meisten Sojamilchläden öffnen früh (und manchmal sogar rund um die Uhr), und das sind die Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten:
🥄 Warme Sojamilch
🥢 Suppenknödel (oftmals wahlweise mit Schweinefleisch oder Gemüse)
🥢 Schweinefleisch-Baozi
🥢 Youtiao (油條 – eine Art frittierte Donutstange)
🥢 Youtiao (油條) mit Schweineseide und Reis
🥢 Rübenkuchen
🥢 Schnittlauchpfannkuchen
🥢 Frühlingszwiebelpfannkuchen

TIPP: Teilen ist eine gute Idee, um möglichst viel zu probieren, denn die Portionen sind (oft) groß.

Diese Sojamilchläden sollten Sie sich für Ihre nächste Reise nach Taipeh merken:
📍Fuhang Sojamilch
📍Sojamilchladen
📍Yong He Sojamilchkönig (Da'an)
📍Sihai Sojamilch

Ich bin gerade auf Tournee in Taiwan, und alle Tipps dazu findet ihr auch in meinen Story-Highlights.

Waren Sie schon einmal in Taiwan? Mich würde interessieren, ob Sie es *wirklich* toll fanden!

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

#taipeifood #taipeitravel #TaiwanWavesOfWonder #ExperienceTaiwan @taiwantoerisme #presstrip

{ In diesem Taiwan-Reiseführer-Video zeige ich euch meine Lieblingsorte für ein authentisches taiwanesisches Frühstück in Taipeh. }

78 23
Offener Beitrag von yourlbb mit der ID 18114837760796928
Kommt mit mir zum Frühstücken nach Taipeh 🥢 Direkt vom Flughafen in diesen kleinen Laden, um Suppenknödel und vieles mehr zu probieren! Das nenne ich eine sanfte Landung 😉 <3 In Taipeh geht man zum Frühstück in einen Sojamilchladen. Warme Sojamilch, die man in einer Schüssel isst, und Dampfkörbe mit den leckersten Knödeln und Baozi. Für so ein Frühstück bin ich sofort wach. Diese lokalen Frühstückslokale gibt es in allen Formen und Größen, von Michelin-empfohlenen Restaurants bis hin zu winzigen Ständen. Die meisten Sojamilchläden öffnen früh (und manchmal sogar rund um die Uhr), und hier sind die Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten: 🥄 Warme Sojamilch 🥢 Suppenknödel (oft mit Schweinefleisch oder Gemüse) 🥢 Schweinefleisch-Baozi 🥢 Youtiao (油條 – eine Art frittierter Donut) 🥢 Youtiao (油條) mit Schweinefleischflocken und Reis 🥢 Rettichkuchen 🥢 Schnittlauchpfannkuchen 🥢 Frühlingszwiebelpfannkuchen TIPP: Es empfiehlt sich, die Gerichte zu teilen, um möglichst viel probieren zu können, da die Portionen (oft) groß sind. Diese Sojamilchläden solltet ihr euch für eure nächste Reise nach Taipeh merken: 📍Fuhang Soy Milk 📍Soy Milk Shop 📍Yong He Soya Milk King (Da'an) 📍Sihai Soy Milk. Ich bin gerade auf Taiwan-Rundreise und ihr findet alle Tipps auch in meinen Story-Highlights. Wart ihr schon mal in Taiwan? Mich würde interessieren, ob es euch genauso gut gefallen hat wie mir! ✖️✖️✖️ 🖊️ @anne_de_buck #taipeifood #taipeitravel #TaiwanWavesOfWonder #BeleefTaiwan @taiwantoerisme #presstrip { In diesem Taiwan-Reisevideo zeige ich euch meine Lieblings-Frühstückslokale in Taipeh für ein authentisches taiwanesisches Frühstück. }

Bin gerade aus Katalonien zurück und dachte mir: Ich teile gleich ein paar Tipps.

Auf unserer Rundreise verbrachten wir zwei Nächte im Ebrodelta. Ein unglaublich schöner Zwischenstopp für Familien und Feinschmecker, wo es viel zu unternehmen gibt.

• Ein Bootsausflug zum Musclarium ist ein Muss! Hier isst man Austern und Miesmuscheln direkt von der Farm, mitten im Meer.

• Bewundern Sie die Flamingos und schwarzen Ibisse, die hier das ganze Jahr über anzutreffen sind.

Im Ebrodelta wird das ganze Jahr über Reis angebaut. Er wird für Paella verwendet, aber Kensho stellt daraus auch Sake und Miso her! Besuchen Sie die Manufaktur doch einmal im Rahmen einer Verkostung.

Radfahren entlang der Reisfelder, Kanufahren auf dem Ebro und Besuche an verschiedenen Stränden. Es war zwar noch etwas zu kalt, aber es gab trotzdem viel zu unternehmen.

Die Orte sind eher ruhig und nicht besonders aufregend, aber man findet dort fantastisches Essen aus der Region. Vom mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Les Moles* bis hin zu lokalen Lokalen wie der Vermuteria Bonmarisc und Lo Tinglado. Wir haben viel Fisch gegessen, aber auch Anemonen-Krapfen (eine Premiere!).

Nun zurück an die Arbeit, und ich werde einen ausführlichen Reiseführer für diesen Roadtrip durch Katalonien erstellen, aber diese Tipps sollten Sie sich für ein zukünftiges Abenteuer aufheben.

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

In diesem Beitrag teile ich Tipps für das Ebrodelta in Spanien (Delta de l'Ebre). Weitere Tipps für Katalonien finden Sie unter www.yourlittleblackbook.me.

26 2
Offener Beitrag von yourlbb mit der ID 18097073803922476
Gerade zurück aus Katalonien und ich dachte mir: Ich teile gleich ein paar Tipps mit euch. Auf unserem Roadtrip haben wir zwei Nächte im Ebrodelta verbracht. Ein unglaublich schöner Zwischenstopp für Familien und Feinschmecker gleichermaßen, wo es jede Menge zu unternehmen gibt. · Eine Bootsfahrt nach Musclarium ist ein absolutes Muss! Hier isst man Austern und Muscheln direkt vom Bauernhof, mitten im Meer. · Bewundert die Flamingos und schwarzen Ibisse, die hier das ganze Jahr über anzutreffen sind. · Im Ebrodelta wird ganzjährig Reis angebaut. Für Paella, aber Kensho stellt daraus auch Sake und Miso her! Ihr könnt sie bei einer Verkostung besuchen. · Radfahren entlang der Reisfelder, Kanufahren auf dem Ebro und Besuche an verschiedenen Stränden. Es war jetzt noch etwas zu kalt, aber es gibt trotzdem viel zu unternehmen. · Die Orte sind eher ruhig und nicht besonders aufregend, aber man findet dort fantastisches lokales Essen. Vom Michelin-ausgezeichneten Les Moles* bis hin zu lokalen Restaurants wie der Vermuteria Bonmarisc und Lo Tinglado. Wir haben viel Fisch gegessen, aber auch Anemonen-Krapfen (eine Premiere!). Jetzt geht es wieder an die Arbeit, und ich werde einen ausführlichen Reiseführer für diesen Roadtrip durch Katalonien erstellen. Diese Tipps solltet ihr euch aber für ein zukünftiges Abenteuer merken. ✖️✖️✖️ 🖊️ @anne_de_buck { In diesem Beitrag teile ich Tipps für das Ebrodelta in Spanien (Delta de l'Ebre). Weitere Tipps für Katalonien findet ihr auf www.yourlittleblackbook.me }

PUUR YONNIE, eine Ode an Jonnie Boer.

Heute hatte ich die Ehre, bei der Buchvorstellung von @jonnie_en_therese im @delibrijezwolle dabei zu sein.
Ich habe den ganzen Abend damit verbracht, zu lesen und durch die Seiten zu blättern.

WAS FÜR EIN BUCH.
Was für Geschichten!
WAS FÜR EINE ODE.

Liebe, Natur, Pioniergeist, Vaterschaft, Musik, Jonnies Stiftung, Freundschaft, Lieferanten, Lokale Produkte, Entspannung, Unternehmertum, Humor und der Mensch in seiner reinsten Form.

Alles zieht vorbei, wunderschön geschrieben von @joel.broekaert.

Mit Beiträgen unter anderem von @nelsontanate, @rekkebus, @ronblaauwtje, @jorisbijdendijk, @sidney_schutte & @hvw043.

Danke für den schönen Nachmittag @jonnie_en_therese 💚

Reiner Jonnie,
Ab 14. April
in Ihrer örtlichen Buchhandlung
(und online)

🖊️ @anne_de_buck

63 3
Offener Beitrag von yourlbb mit der ID 18015575372841444
PUUR JONNIE, eine Ode an Jonnie Boer. Heute hatte ich die Ehre, bei der Buchvorstellung von @jonnie_en_therese im @delibrijezwolle dabei zu sein. Ich habe den ganzen Abend mit Lesen und Stöbern verbracht. Was für ein Buch! Was für Geschichten! Was für eine Ode! Liebe, Natur, Pioniergeist, Vaterschaft, Musik, Jonnies Stiftung, Freundschaft, Lieferanten, regionale Produkte, Entspannung, Unternehmertum, Humor und der Mensch in seiner reinsten Form. Alles ist abgedeckt, wunderschön geschrieben von @joel.broekaert. Mit Beiträgen unter anderem von @nelsontanate, @rekkebus, @ronblaauwtje, @jorisbijdendijk, @sidney_schutte und @hvw043. Danke für den wundervollen Nachmittag, @jonnie_en_therese 💚 PUUR JONNIE, erhältlich ab dem 14. April in Ihrer Buchhandlung (und online) 🖊️ @anne_de_buck

Das ist deine Eintrittskarte nach Japan, ohne zu fliegen 🥢

@tewatashi.ams in De Pijp bietet ein authentisches Edo-Mae Sushi-Erlebnis und zeichnet sich durch eine sehr gleichbleibende Qualität aus.
Es ist der Ort, zu dem wir immer wieder zurückkehren, wenn wir etwas zu feiern haben <3.

In diesem Video fasse ich meine 2-stündige Erfahrung in 60 Sekunden zusammen.

Ich träume immer noch von dem butterzarten Ika Nigiri. 🤤

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

{ eines der besten authentischen japanischen Restaurants in Amsterdam, das Premium-Sushi Omakase in De Pijp serviert }

193 8
Offener Beitrag von yourlbb mit der ID 18085552346348965
Das ist eure Eintrittskarte nach Japan, ganz ohne Flugzeug! 🥢 @tewatashi.ams in De Pijp serviert ein authentisches Edo-Mae-Sushi-Erlebnis und überzeugt mit konstant hoher Qualität. Es ist unser Lieblingsrestaurant, wenn wir etwas zu feiern haben <3. In diesem Video teile ich das zweistündige Erlebnis in 60 Sekunden. Ich träume immer noch von dem butterzarten Ika-Nigiri. 🤤 ✖️✖️✖️ 🖊️ @anne_de_buck { eines der besten authentischen japanischen Restaurants in Amsterdam mit Premium-Sushi-Omakase in De Pijp }

Unverzichtbare Utensilien für Hobbyköche

Hier finden Sie alle 13 Tipps.

Rezept: Gratinierter Chicorée

Geeignet für: 4 Personen
Notwendigkeiten:
6 Köpfe Chicorée, der Länge nach halbiert
40 g geriebener Parmesankäse, 40 g Semmelbrösel (siehe Seite 62)
2 EL Olivenöl
Salz

Zusätzliche Kochutensilien:
Ofenschale

Rezept für gratinierten Chicorée: So wird er zubereitet

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd. Gib Salz hinzu, sobald es kocht.
  3. Die Chicoréestücke blanchieren, bis sie bissfest sind. Gut abtropfen lassen und mit der Schnittfläche nach oben in eine geölte Auflaufform legen.
  4. Parmesan mit Semmelbröseln und Olivenöl vermengen. Die Mischung über den Chicorée streuen. Die Auflaufform für 8 Minuten in den Ofen schieben. Der Chicorée ist fertig, wenn sich eine knusprige Kruste gebildet hat.

Möchten Sie mehr authentische italienische Rezepte kochen? Im Kochbuch Die Bibel der italienischen Küche Vom Verlag Carrera finden Sie viele weitere köstliche italienische Rezepte zum Nachkochen.

Online bestellen

Italienische Küche – Bibel

Weitere Rezepte

Entdecken Sie weitere Tipps im
Frühlingsrezepte aus dem Kleinen Schwarzen Buch

Klicke hier

Zugreisen in die Stadt

Hier finden Sie alle 5 Tipps.

Nützliche Informationen

Hier finden Sie alle 36 Tipps.

Weiterlesen?

21 tolle Aktivitäten in Amsterdam im Frühling

Amsterdamer Theaterprogramm: 10 Vorstellungen, die Sie im Mai im Theater sehen sollten

Amsterdamer Filmprogramm: 14 Filme, die man im Mai im Kino sehen sollte

40 neue Filme und Serien auf Netflix im Mai 2026 – alle Filme und Serien im Überblick 

9 tolle Aktivitäten in den Niederlanden am Himmelfahrtstag und am Wochenende

Agenda im Mai: 23 unterhaltsame Sonntagsmärkte in den Niederlanden

 

@yourlbb

Folgen Sie Anne auf Instagram (Stories) für die neuesten Artikel und tägliche Updates.

Folge

Beliebte Reiseziele

Amsterdam

- Führung -

New York

- Führung -

Parijs

- Führung -

Bangkok

- Führung -

Antwerpen

- Führung -

Kopenhagen

- Führung -
Weitere Stadtführer

Thailand

- Führung -

Südafrika

- Führung -

Niederlande

- Führung -

Bali

- Führung -

Costa Rica

- Führung -

Griechenland

- Führung -
Weitere Reiseführer

Folge @yourlbb auf Instagram
Folgen Sie außerdem:

  © 2026 | YOURLITTLEBLACKBOOK.ME, ALLE RECHTE VORBEHALTEN.  

Newsletter

  © 2026 | YOURLITTLEBLACKBOOK.ME, ALLE RECHTE VORBEHALTEN.  

Folge Yourlbb: