Dies sind die besten Restaurants in den Niederlanden nach Provinzen

Für die „objektiv“ (gibt es so etwas in dieser Kategorie überhaupt?) besten Restaurants der Niederlande müssen Sie sich an die Herren von Michelin und Gault Millau wenden. Wir wollten Ihnen aber trotzdem unsere Top-Restaurants der Niederlande (nach Provinzen sortiert!) vorstellen. Eine Auswahl der großen Institutionen, eine persönliche Empfehlung von uns, dem YLBB-Team. Und ein zusätzlicher Bonus: In vielen Restaurants kann man auch übernachten – und das macht den Aufenthalt oft wirklich lohnenswert.

AMSTERDAM UPDATES

Abonnieren Sie den Newsletter und erhalten Sie das neue AMSTERDAM BUCKETLIST BOOK kostenlos.

"*" Pflichtfeld

Kommentare

Dieses Feld dient zur Validierung und sollte nicht geändert werden.

Vorname*

E-Mail-Adresse*

Ich möchte mich anmelden >

die besten Restaurants in den Niederlanden nach Provinzen

Die besten Restaurants in Groningen

Piloersemaborg

Wir sagen es nicht oft, aber das hier ist ein echter Geheimtipp: Piloersemaborg in Den Ham. Gerade weil es nicht so überlaufen ist und Dick Soek hervorragend mit regionalen und saisonalen Produkten kocht, und weil es ein wunderschöner Ort zum Übernachten ist. Wenn Sie eine Nacht in Groningen planen: Unbedingt hingehen!

Sietse Veldstraweg 25, Den Ham – piloersema.nl

Noor

Das Restaurant Noor eröffnete 2022 und erhielt drei Monate später seinen ersten Michelin-Stern. Eine beeindruckende Leistung, genau wie das Restaurant selbst, das in der alten St.-Theresia-Kapelle untergebracht ist. Die Küche ist französisch inspiriert, mit einer Vorliebe für japanische Einflüsse.

Zuiderweg 38, Groningen – noor.nl

Die besten Restaurants in Friesland

Ode

Das Restaurant Ode befindet sich in Dokkum und bietet – laut eigener Aussage – „die neue friesische Küche“. Die Speisekarte besteht stets zu 80 % aus pflanzlichen und zu 20 % aus tierischen Produkten. Idealerweise sind alle Zutaten regional, saisonal und abfallfrei. Ein nettes Extra: Über dem Restaurant liegt das Hotel Abdij mit fünf luxuriösen Suiten, in die man einfach hineinrollen kann.

Markt 38, Dokkum – restaurantode.nl

Mearkas

Das Restaurant Maerkas befindet sich tatsächlich in einem Gewächshaus, umgeben von einem Gemüsegarten, einem Pflückgarten und einem essbaren Waldgarten. Klingt fast zu idyllisch, finde ich, aber es ist wirklich so. Und man kann hier auch übernachten: Maerkas bietet einen Glampingplatz (!), auf dem man von Mai bis Oktober übernachten kann.

Schuilenburgerweg 5, Eastermar – mearkas.nl

© Mearkas, @mearkas_beleving

Die besten Restaurants in Drenthe

Der Schmetterlingsgarten

Das Restaurant de Vlindertuin befindet sich in einem alten sächsischen Bauernhaus in Zuidlaren und besticht durch einen prächtigen Schachbrettfliesenboden und Holzbalken an der Decke. Die Speisekarte bietet Klassiker wie Jakobsmuscheln, Perlhuhn und Hummerravioli.

Stationsweg 41, Zuidlaren – restaurant-devlindertuin.nl

Die besten Restaurants in Overijssel

Librije

Nun, was soll man sagen: De Librije steht nicht umsonst seit Jahren an der Spitze der Michelin-Liste. Als ich letztes Jahr dort war, vergoss ich beim Mittagessen eine Träne (oder besser gesagt: mehrere), weil ich alles – vom Empfang über das Essen und den Service bis hin zum Wein – so unglaublich besonders fand. Meine absolute Empfehlung, falls sich Ihnen die Gelegenheit bietet.

Spinhuisplein 1, Zwolle – librije.com

Gartenraum

Alwin Leemhuis hatte zuvor im Zusje in Librije für Furore gesorgt (haha), wünschte sich aber noch mehr Natur um sich herum. Deshalb hat er nun De Tuinkamer in den Priona Gardens eröffnet.

Rondweg 1A, Schuinesloot – tuinkamer-priona.nl

Die grüne Laterne

Ein bisschen traditionell, schick, vielleicht ein wenig altmodisch – aber sehr gut. Und man kann hier auch übernachten.

Gemeenteweg 364, Staphorst – degroenelantaarn.com

© De Librije, Zwolle

Die besten Restaurants in Flevoland

Oh, tut mir leid, aber in Flevoland gibt es wirklich kaum gehobene Küche. Deshalb würden wir Ihnen raten: Fahren Sie einfach über die Provinzgrenze nach Harderwijk.

Die besten Restaurants in Gelderland

Der neue Laden

Das Restaurant De Nieuwe Winkel setzt ausschließlich auf pflanzliche Küche und bietet damit ein außergewöhnliches Erlebnis – selbst wenn man kein Veganer ist, wie ich bei meinem Besuch mit einem Fleischliebhaber feststellen musste. Ein weiterer Pluspunkt: der Service, der professionell und gleichzeitig einzigartig ist. Und die alkoholfreien Getränke sind fantastisch.

Gebroeders van Limburgplein 7, Nijmegen – denieuwewinkel.com

Das ist Nonnetje

Im 't Nonnetje gibt es verschiedene Menüs (und man kann auch à la carte essen), darunter das Menu de Verleiding; eine sehr günstige Option für ein Zwei-Sterne-Restaurant.

Vischmarkt 38, Harderwijk – hetnonnetje.nl

Kaninchenfutter

Ein weiteres rein pflanzliches Restaurant: Im Konijnenvoer werden, wie der Name schon sagt, keinerlei tierische Produkte verwendet. Der Küchenchef veröffentlicht mittlerweile sogar Kochbücher mit seinen Konijnenvoer-Gerichten.

Weverstraat 40, Arnheim – konijnenvoer.com

Die Grüne Rose

Das Restaurant The Green Rose leistet ebenfalls seinen Beitrag zur Nachhaltigkeit: Es arbeitet abfallfrei, fermentiert aufwendig, verwertet seine eigenen Tiere vollständig und verwendet ausschließlich nachhaltig gefangenen Fisch aus den Niederlanden. Das bedeutet nicht zwangsläufig typisch niederländische Gerichte, denn die Speisekarte bietet beispielsweise auch Wachteln mit Hoisin-Sauce und Rosenkohl sowie Winterkarotten mit Meerrettich und rotem Curry.

Koningstraat 50, Arnheim – thegreenrose.nl

Basilika

Im Basiliek wird viel konserviert, eingelegt und auch ein bisschen fermentiert – wahrscheinlich für die Gerichte, aber vor allem für die Getränkebegleitung mit pflanzlichen Zutaten, die zusammen mit der Weinbegleitung angeboten wird und komplett hausgemacht ist.

Vischmarkt 57L, Harderwijk – restaurantbasiliek.nl

Bistrobar Berlin

Berlin wünscht sich mehr Wagemut und mehr Geschmack. Das Ergebnis sind ein ganzer Hummer, Schweinefilet mit Steinpilzjus, trocken gereifte Rote Bete mit rotem Shiso oder Messklever mit knusprigem geräuchertem Apfelsirup (aufregend, nicht wahr?!).

Daalseweg 15-17, Nijmegen – bistrobarberlin.nl

© Kaninchenfutter

Die besten Restaurants in Utrecht

Terroir

Das Terroir bezeichnet sich selbst als Café-Restaurant, weil es ein bisschen Trubel mag und keinen Sinn für Schnickschnack hat, aber dafür sehr gut und mit Liebe kocht.

Lange Nieuwstraat 62, Utrecht – caferestaurantterroir.nl

Heron

Das Restaurant Heron Petit wurde mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, dem Michelin-Preis für ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Und das ist noch nicht alles: Es trägt außerdem einen Grünen Stern, da es sich – genau wie einige andere Restaurants auf dieser Liste – der Nachhaltigkeit verschrieben hat!

Schalkwijkstraat 28, Utrecht – heronrestaurant.nl

Himmel und Erde

Das stattliche Gebäude in Hemel en Aarde beherbergt ein Restaurant und eine (luxuriöse) Weinbar. Und noch etwas sehr Schönes: Sie veranstalten monatliche Verkostungen in ihrem privaten Speisesaal – zum Beispiel zum Thema Tee.

Keistraat 8, Utrecht – hemel-aarde.nl

Rosie

Rosie ist ganz anders als die formelleren Lokale auf dieser Liste: Es handelt sich um ein Café/Restaurant, in dem man hauptsächlich ziemlich deftige, fettige Gerichte isst – die aber wirklich, wirklich lecker sind.

Lucasbolwerk 21, Utrecht – rosieutrecht.nl

Heimat

Im Heimat gibt es viel Gemüse, aber auf Wunsch stehen auch Fleisch und Fisch auf der Speisekarte. Die Küche ist in jedem Fall eher leicht.

Biltstraat 48, Utrecht – restaurantheimat.nl

© Héron

Die besten Restaurants in Nordholland

Sprossen

Ein absoluter Favorit: das Restaurant Choux. Hier werden vegetarische Gerichte zubereitet – und zwar richtig gut. Nach der überaus positiven Kritik von Mara Grimm in *Het Parool* (und nachdem das Restaurant letztes Jahr einen Stern erhalten hat) läuft das Reservierungssystem auf Hochtouren, aber das Warten lohnt sich definitiv.

De Ruijterkade 128, Amsterdam – choux.n

Von Kas

Das Restaurant de Kas befindet sich – tatsächlich – in einem Gewächshaus im Park Frankendael. Um das Gewächshaus herum erstreckt sich ein eigener Garten, in dem Kräuter, Blumen und essbare Blüten angebaut werden.

Kamerlingh Onneslaan 3, Amsterdam – restaurantdekas.com

Im Osten

Auch kulinarisch hat Texel einiges zu bieten: In Oost am Wattenmeer von Texel zum Beispiel gibt es ein Boutique-Hotel mit elf „prächtigen Zimmern“ (laut Michelin).

East 76, Oosterend – restaurantdekas.com

Bei Jef (schläft)

Ich würde ein ganzes Wochenende dafür einplanen: Bij Jef auf Texel, wo man auch wunderbar schlafen kann. Allein das Gebäude mit dem Restaurant im Erdgeschoss und den Zimmern darüber ist fast schon einen Besuch wert.

Herenstraat 34, Texel – bijjef.nl

Altland

Weinbar, Catering, Restaurant: Im Oudeland bekommt man alles. Die Speisekarte bietet allerlei leckere und überraschende Snacks, aber man kann auch ein 3-, 4- oder 5-Gänge-Menü wählen.

Dorpsstraat 15, Texel – oudelandtexel.nl

Choux © Your Little Black Book

Die besten Restaurants in Südholland

TRES

Das Restaurant Tres befindet sich am Kop van Zuid: ein kleines Lokal, in dem man stets einen besonderen Abend von etwa drei bis vier Stunden verbringt. Mehr wollen wir Ihnen nicht verraten – Sie müssen es selbst erleben.

Vijf Werelddelen 75, Rotterdam – www.tresrotterdam.com

Buche

Das Bøg befindet sich in einem warmen, gemütlichen Gebäude in Den Haag. Lassen Sie sich nicht von der kleinen, behaglichen Atmosphäre täuschen: Die Küche hier ist von hohem Niveau. Es stehen zwei verschiedene 5-Gänge-Menüs zur Auswahl: eines mit Fleisch und Fisch, das andere mit Gemüse und Milchprodukten.

Prinsestraat 130, Den Haag – bøg.com

Triptychon

Niven Kunz betrieb das Restaurant Niven bis 2020 und eröffnete im selben Jahr zusammen mit seiner Frau das Restaurant Triptique. Es befindet sich im ehemaligen Gebäude des Restaurants 't Raethuys in Wateringen, dem Restaurant seiner Eltern, in dem auch Niven einst selbst kochte. Ein Kreis schließt sich, könnte man sagen, und Michelin sah das genauso: Das Restaurant Niven wurde mit einem Michelin-Stern und einem Grünen Stern ausgezeichnet.

Plein 13G, Wateringen – triptyque.nl

Der Seemann und das Mädchen

Karierte Tischdecken, ein Wandgemälde in Delfter Blau und überaus freundliches Personal: Im De Matroos en het Meisje ist es alles andere als langweilig, sondern unglaublich lecker. Die Restaurants Putain und Heroin gehören teilweise denselben Besitzern und sind ebenfalls einen Besuch wert.

Delistraat 52, Rotterdam – dematroosenhetmeisje.nl

Rotunde

Das Restaurant Rotonde sagt von sich selbst: „Wir beanspruchen nichts, aber wir übernehmen Verantwortung für alles.“ Das Restaurant bietet eine progressive Küche, bei der die Zutaten und ihre Herkunft im Mittelpunkt stehen – daher der Name Rotonde, denn es gibt verschiedene Wege zu einem nachhaltigen Ergebnis. Und im Rotonde können Sie sicher sein, dass diese Wege Sie auch zu einem genussvollen Abend führen. Nebenan hat das Team des Rotonde die Bar Bocht eröffnet, wo Sie Kaffeespezialitäten oder Naturweine genießen und ein leckeres Mittagessen einnehmen können.

Goudsesingel 230A, Rotterdam – restaurantrotonde.nl

Tres © Dein kleines schwarzes Buch

Die besten Restaurants in Zeeland

Codium

Das wohl berühmteste Restaurant in Zeeland ist das Codium. Hier verschmelzen die Aromen und Düfte Zeelands – beispielsweise verschiedene Algenarten wie die Codium-Alge – mit internationalen Einflüssen. So gibt es beispielsweise viel Fisch: Krabben, Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln und Kabeljau.

Vlasmarkt 6, Goes – restaurantcodium.nl

Rosenkraut

Der Mohn – oder Rosenmohn – kann überall wachsen … genau wie die Köche von Rozewied. Sie kochten von Paris bis Barcelona und haben sich nun hier niedergelassen. Die Speisekarte bietet viel Fisch, aber auch Gemüse, Obst und etwas Fleisch.

Hauptstraße 35, Kortgene – rozewied.nl

Mezger

Hier können Sie von einem Menü speisen, aber – außer samstags – auch à la carte bestellen. Und wenn Sie übernachten möchten, ist das möglich: Die Mezger Lodges sind Apartments mit Hotelservice. Es gibt einen Wellnessbereich und der Strand ist in der Nähe.

Domburgseweg 28, Domburg – restaurantmezger.nl

Morchel

Auch hier stammen viele Zutaten aus dem eigenen Gemüsegarten: Im Morille wird „mit der Natur“ gekocht. Man denke an Topinambur-Krapfen mit Sauerkraut oder schwarzen Knoblauch mit gereiftem Käse und Senf, aber manchmal auch an ein Stück Kalbsbries.

Higgekerksestraat 3, Koudekerke – restaurantmorille.nl

Glatze und Brille

Im Kale & de Bril (benannt nach den Inhabern Marc, der eine Glatze hat, und Niek, der eine Brille trägt) erwartet Sie ein 3- bis 7-Gänge-Menü, das alle zwei Wochen wechselt. Und Sie können dort lebende Hummer beobachten, denn das Restaurant verfügt über ein Homarium, in dem auch die Austern schlüpfen.

Piet Heinstraat 3A, Goes – kalebril.nl

Rozeweed © Dein kleines schwarzes Buch

Die besten Restaurants in Nordbrabant

Tribeca

Zwei Sterne für Tribeca! Das Restaurant, das sich in einer großen Villa befindet, ist genau das, was man von einem erstklassigen Michelin-Sterne-Restaurant erwartet: Es wirkt etwas steif, aber mit viel Liebe zum Detail und vor allem mit sehr leckerem Essen.

Jan Deckersstraat 7, Heeze – restaurant-tribeca.com

Zarzo

Im Zarzo wird moderne Küche mit Anklängen an klassische spanische Gerichte serviert – die Heimat von Küchenchef und Inhaber Adrian Zarzo. Ein nettes Extra: Zum Zarzo gehört auch das Restaurant Zuid, ein kleiner Ableger mit ungezwungener und einfacherer Atmosphäre.

Bleekweg 7, Eindhoven – zarzo.nl

Odille

Odille bedeutet Reichtum, und in diesem Restaurant steht das für Momente und Erinnerungen, oder genauer gesagt: Zeit. Und diese Zeit verbringt man am liebsten mit seinen Liebsten an einem schön gedeckten Tisch, wo – wie im Odille – köstliche Gerichte serviert werden.

Markt 14, Oedenrode – odille.nl

© Morille

Die besten Restaurants in Limburg

Brut 172

Hans van Woldes Brut 172 führt seit zwei Jahren in Folge die Lekker Top 100 an: völlig zu Recht eines der besten Restaurants in Limburg und sogar in den gesamten Niederlanden. Im Brut 172 genießen Sie ein Menü (donnerstags sogar zum Mittagspreis!) und einen rundum gelungenen Abend – und können anschließend in einer der Brute Lodges oder im Herrenhaus inmitten der Natur des Mergellandes übernachten.

Reijmerstokkerdoropsstraat 143, Reijmerstok – brut172.com

Café Chic

Eine Institution in Maastricht: Café Sjiek, wo man französische Klassiker, aber auch authentischen Limburger Sauerfleischeintopf genießen kann.

Sint Pieterstraat 13, Maastricht – www.cafesjiek.nl

Studio

Im Restaurant Studio erwartet Sie ein Fünf- bis Acht-Gänge-Menü. Was wir jetzt unbedingt probieren möchten: das Sauerteigbrot-Eis mit Karamell-Fudge, Birne, Sakura-Vinaigrette und Mala-Öl.

Wycker Grachtstraat 24, Maastricht – studio.restaurant

Onglet

Onglet trägt nicht umsonst den französischen Namen für Filet: In diesem Restaurant dreht sich alles um Fleisch.

Wycker Brugstraat 27, Maastricht – onglet.nl

Bar Beurre

Im Bar Beurre gibt es keinen traditionellen Schnickschnack: Hier werden zeitgenössische Interpretationen französischer Klassiker serviert und man liebt Musik – die man schön laut aufdreht.

Sint Pieterstraat 54, Maastricht – barbeurre.nl