BBQ-Rezept: Süßkartoffel mit Remouladensoße

Mach den Grill wieder sauber, denn wir haben jede Menge leckere Grillrezepte für dich! Von Fleisch bis Fisch, aber vor allem jede Menge schmackhaftes Ofengemüse. Im Kochbuch Meisterklasse: Gemüse vom Grill Bei Julius Jaspers finden Sie Rezepte mit über 35 verschiedenen Gemüsesorten, die sich hervorragend zum Grillen eignen. Lesen Sie weiter für dieses Rezept mit Süßkartoffeln und hausgemachter Remouladensoße. Viel Spaß beim Grillen!

Grillrezept: Süßkartoffel mit Remouladensoße

Geeignet für: 6 Personen
Vorbereitung: 15 Minuten
Fertigstellung: 20 Minuten
Temperatur: 180 °C
Feuer: Indirekt

Notwendigkeiten:
600 g Süßkartoffel, gewaschen
100 ml Avocadoöl
100 g Tapiokapulver
1 EL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón)
Remouladensoße
Salz und Pfeffer

Zutaten für die Soße:
500 ml Mayonnaise
40 ml Senf
80 g Gewürzgurken, fein gewürfelt (ein schickes Wort für winzige kleine Würfel)
50 g eingelegte Kapern, abgespült und fein gehackt
1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
10 Zweige Estragon, fein gehackt
20 Zweige Schnittlauch, fein gehackt
1 Zitrone, nur Saft
4 hartgekochte und fein gehackte Eier, Salz und Pfeffer

Süßkartoffelrezept mit Remouladensoße: So wird's gemacht

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben von 4 Millimetern Dicke.
2. Die Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit Avocadoöl vermengen und darüberstreuen
   dann mit Tapiokapulver.
3. Die Scheiben nebeneinander auf eine Servierplatte legen und mit Paprikapulver bestreuen.
4. Die Scheiben rundherum knusprig grillen, den Garzustand prüfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Remouladensoße servieren.

Die Remouladensoße:

1. Mayonnaise mit Senf, Essiggurke, Kapern, Petersilie, Estragon und Schnittlauch verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Sauce mit den Eiern verrühren und abschmecken.

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