Auberge Amsterdam: immer noch die beste Adresse für ein gehobenes französisches Abendessen in De Pijp

Die Auberge Amsterdam ist seit Jahren ein beliebter Treffpunkt für Liebhaber der französischen Küche. Und wie könnte es anders sein, denn auch nach der Übernahme durch die Inhaber von 212, De Juwelier und De Mark bietet sie weiterhin ein authentisches kulinarisches Erlebnis.

AMSTERDAM UPDATES

Abonnieren Sie den Newsletter und erhalten Sie das neue AMSTERDAM BUCKETLIST BOOK kostenlos.

"*" Pflichtfeld

Facebook

Dieses Feld dient zur Validierung und sollte nicht geändert werden.

Vorname*

E-Mail-Adresse*

Ich möchte mich anmelden >

Atmosphäre und Interieur in der Auberge Cuisine Française

Das Restaurant, ehemals bekannt als Auberge Jean & Marie, firmiert nun unter dem Namen Auberge Cuisine Française. Das hervorragende Konzept bleibt nahezu unverändert und bietet weiterhin zahlreiche französische Klassiker mit modernem Touch. Bewährtes beibehalten – so dachten sich wohl auch die neuen Inhaber; nicht umsonst wurde das Restaurant mit zahlreichen gastronomischen Preisen ausgezeichnet, darunter ein Bib Gourmand und eine Empfehlung im Gault&Millau-Führer.

Betritt man die Auberge, fühlt man sich sofort wie ein Gott in Frankreich, denn hier versteht man es, die französische Atmosphäre perfekt einzufangen – und das nicht nur mit der Speisekarte. Die Terrasse – ebenfalls ganz im Pariser Stil – ist vielleicht sogar eine der schönsten in De Pijp, trotz (oder vielleicht gerade wegen) der Tatsache, dass sie direkt an die Albert Cuypstraat grenzt.

Wer Ruhe und Frieden bevorzugt, findet Zuflucht im privaten Essbereich (siehe unten), der auf Anfrage – aber oft auch erst in letzter Minute – zur Verfügung steht.

© Auberge Amsterdam, @auberge_amsterdam

Speisekarte und Gerichte in der Auberge Amsterdam

Die Speisekarte der Auberge Amsterdam ist klassisch französisch. Denken Sie zum Beispiel an Lauch mit Buttermilch-Limetten-Vinaigrette als Vorspeise oder an Entenconfit mit weißen Bohnen und gesalzener Orangensauce als Hauptgang. Und obwohl die französische Küche stark auf Fleischliebhaber ausgerichtet ist (die ganze Seezunge oder ein Ribeye-Steak mit Sauce Béarnaise sind ein Muss, ebenso wie die frittierten Stinte und Garnelenkroketten als Aperitif), kommen auch Vegetarier hier voll auf ihre Kosten, beispielsweise mit einer vegetarischen Variante von Vol-au-vent. Lassen Sie unbedingt Platz für den Nachtisch, denn die Safran-Orangen-Crème brûlée sollten Sie sich nicht entgehen lassen – selbst wenn Sie sie nur mit den anderen am Tisch teilen.

Weitere Amsterdam-Tipps