Dit zijn de beste restaurants van Nederland per provincie

Voor de ‘objectief’ (bestaat dat in deze categorie?) beste restaurants van Nederland moet je bij de heren van Michelin en Gault Millau zijn, maar wij wilden ze toch ook even delen: de wat ons betreft beste restaurants van Nederland (per provincie!). Een beetje van de grote instituten, een beetje van ons, team YLBB. En extra leuk: op veel plekken kan je ook slapen – en dat is het nachtje weg vaak echt waard.

AMSTERDAM UPDATES

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.

"*" geeft vereiste velden aan

Voornaam*

E-mailadres*

de beste restaurants van Nederland per provincie

De beste restaurants in Groningen

Piloersemaborg

We zeggen het niet vaak, maar dit is een echte hotspot: Piloersemaborg in Den Ham. Juist omdat het er niet zo trendy is en Dick Soek heel goed kookt met lokale seizoensproducten, én omdat je er heel leuk kunt slapen. Als je een nacht in Groningen op de planning hebt: doen!

Sietse Veldstraweg 25, Den Ham – piloersema.nl

Noor

Restaurant Noor ging in 2022 open, en drie maanden later kregen ze hun eerste Michelinster. Nogal impressive, net als het restaurant, dat in de oude Theresiakapel huist. De keuken is Frans-based, maar wel met een voorliefde voor de Japanse keuken.

Zuiderweg 38, Groningen – noor.nl

De beste restaurants in Friesland

Ode

In Dokkum zit restaurant Ode, waar je – volgens henzelf – ‘de Nieuwe Friese Keuken’ proeft. Het menu bestaat er altijd voor 80% uit plantaardige en voor 20% uit direlijke producten, en het liefst is alles lokaal, in het seizoen en no waste. Leuk: boven het restaurant zit hotel Abdij: vijf luxe suites waar je zo naartoe kan rollen.

Markt 38, Dokkum – restaurantode.nl

Mearkas

Restaurant Maerkas zit, inderdaad, in een kas, met daaromheen een moestuin, pluktuin en voedselbos. Klinkt bijna te idyllisch, wat mij betreft, maar het is toch echt echt. En ook hier kan je overnachten: bij Maerkas zit een glamping(!), waar je van mei tot oktober kan slapen.

Schuilenburgerweg 5, Eastermar – mearkas.nl

© Mearkas, @mearkas_beleving

De beste restaurants in Drenthe

De Vlindertuin

Restaurant de Vlindertuin zit in een oude Saksische boerderij in Zuidlaren, met een geweldige geblokte tegelvloer en houten balken aan het plafond. Het menu is er klassiek: denk coquilles, parelhoen, ravioli met kreeft.

Stationsweg 41, Zuidlaren – restaurant-devlindertuin.nl

De beste restaurants in Overijssel

De Librije

Tja, what can we say: De Librije staat niet voor niks al jaren en jaren bovenaan de Michelin-lijst. Toen ik er afgelopen jaar was liet ik een traan (of eigenlijk: een paar tranen) tijdens de lunch, omdat ik alles – van ontvangst tot eten tot service en wijn – zo ongelofelijk bijzonder vond. De allerdikste aanrader van allemaal, mocht je de kans hebben.

Spinhuisplein 1, Zwolle – librije.com 

Tuinkamer

Alwin Leemhuis kookte eerder de sterren (haha) van de hemel bij Librije’s Zusje, maar wilde toch meer natuur om zich heen. Daarom heeft hij nu De Tuinkamer, in de Priona Tuinen.

Rondweg 1A, Schuinesloot – tuinkamer-priona.nl

De Groene Lantaarn

Een beetje traditioneel, chic, misschien randje oubollig – maar wel heel goed. En ook hier kan je overnachten.

Gemeenteweg 364, Staphorst – degroenelantaarn.com 

© De Librije, Zwolle

De beste restaurants in Flevoland

Ai, sorry, maar in Flevoland is écht nog weinig haute cuisine te vinden. Daarom zouden we zeggen: rij net de provinciegrens over, naar Harderwijk.

De beste restaurants in Gelderland

De Nieuwe Winkel

Restaurant De Nieuwe Winkel werkt helemaal plantaardig, en is daarom een onwijze belevenis – ook als je helemaal niet vegan bent, zo vond ik uit toen ik met een meatlover naar het restaurant ging. Nog een plus: de bedienig, die precies weet hoe het allemaal moet, maar heel eigen is. Oh, en het non-alcoholische arrangement is fantastisch.

Gebroerders van Limburgplein 7, Nijmegen – denieuwewinkel.com 

’t Nonnetje

Bij ’t Nonnetje hebben ze verschillende menu’s (en kan je ook à la carte eten), waaronder Menu de verleiding; een heel betaalbare optie voor een tweesterrenzaak.

Vischmarkt 38, Harderwijk – hetnonnetje.nl

Konijnenvoer

Nog een plantaardig restaurant: bij Konijnenvoer gebruiken ze, zoals de naam al doet vermoeden, helemaal geen dierlijke producten. De chef maakt inmiddels zelfs kookboeken met zijn Konijnenvoer-gerechten.

Weverstraat 40, Arnhem – konijnenvoer.com 

The Green Rose

Ook restaurant The Green Rose draagt z’n steentje bij wat duurzaamheid betreft: ze werken no-waste, fermenteren veel, gebruiken hun eigen vee van kop tot staart en gebruiken alleen duurzame vis uit Nederland. Dat zorgt niet per se voor typisch Nederlandse gerechten, want op het menu staan ook bijvoorbeeld kwartel met hoisin en spruit en winterpeen met mierikswortel en rode curry.

Koningstraat 50, Arnhem – thegreenrose.nl

Basiliek

Bij Basiliek zijn ze veel aan het wecken, inleggen en een beetje aan het fermenteren – voor de gerechten, waarschijnlijk, maar vooral ook voor het botanische drankenarrangement, dat ze naast het wijnarrangement aanbieden en dat helemaal zelfgemaakt is.

Vischmarkt 57L, Harderwijk – restaurantbasiliek.nl 

Bistrobar Berlin

Berlin wil meer durf en meer smaak. Dat resulteert in een hele kreeft, varkenshaas met jus van eekhoorntjesbrood, dry aged bieten met rode shiso of messeklever met krokant gerookte appelstroop (spannend, no?!).

Daalseweg 15-17, Nijmegen – bistrobarberlin.nl

© Konijnenvoer

De beste restaurants in Utrecht

Terroir

Terroir noemt zichzelf cafe-restaurant, omdt ze in zijn voor rumoer en geen zin hebben in chic gedoe, maar ze er wél heel goed en met liefde koken.

Lange Nieuwstraat 62, Utrecht – caferestaurantterroir.nl

Heron

Heron Petit Restaurant heeft een Bib Gourmand, de Michelin-prijs voor een goede prijs-kwaliteitverhouding. En dat is niet alles: ze hebben óók een Groene Ster, omdat ze zich inzetten voor duurzaamheid – zoals wel meer restaurants in dit rijtje!

Schalkwijkstraat 28, Utrecht – heronrestaurant.nl

Hemel en Aarde

In het statige pand van Hemel en Aarde zit een restaurant en een (luxe) wijnbar. En, ook heel leuk: ze organiseren maandelijks een proeverij in hun private dining – over thee, bijvoorbeeld.

Keistraat 8, Utrecht – hemel-aarde.nl  

Rosie

Rosie is helemaal anders dan de formelere zaken in deze lijst: dit is een cafe/restobar waar je vooral redelijk zware, vette gerechten eet – maar wel echtheul lekker.

Lucasbolwerk 21, Utrecht – rosieutrecht.nl

Heimat

Bij Heimat veel groenten, hoewel er ook wel vlees en vis in het menu voorkomt, als je dat wil. In ieder geval is de keuken redelijk licht.

Biltstraat 48, Utrecht – restaurantheimat.nl

© Héron

De beste restaurants in Noord-Holland

Choux

Een onmiskenbare favoriet: restaurant Choux. Hier koken ze groenten-based – en dat kúnnen ze. Na de onwijs positieve recensie van Mara Grimm in het Parool (en nadat het restaurant vorig jaar een ster kreeg) draait het reserveringssysteem er overuren, maar je op de wachtlijst laten zetten is het zeker waard.

De Ruijterkade 128, Amsterdam – choux.n

De Kas

Restaurant de Kas huist in een, jawel, kas in Park Frankendael. Om de kas heen ligt hun eigen tuin, waar ze kruiden, bloemen en eetbare bloemen telen.

Kamerlingh Onneslaan 3, Amsterdam – restaurantdekas.com

Op Oost

Op Texel is ook genoeg culinairs te doen: Op Oost aan het Texelse Wad bijvoorbeeld, waar ze ook een boetiekhotel met elf ‘prachtkamers’ (aldus Michelin) hebben.

Oost 76, Oosterend – restaurantdekas.com

Bij Jef (slapen)

Hier zou ik een heel weekend omheen plannen: Bij Jef op Texel, waar je ook geweldig kan slapen. Het gebouw alleen al, waar onderin het restaurant, en daarboven de kamers zitten, is bijna een bezoekje waard.

Herenstraat 34, Texel – bijjef.nl

Oudeland

Wijnbar, traiteur, restaurant: bij Oudeland doen ze het allemaal. Op de kaart allemaal lekkere, verrassende sncaks, maar je kan ook voor een 3-, 4- of 5-gangenmenu gaan.

Dorpsstraat 15, Texel – oudelandtexel.nl

Choux © Your Little Black Book

De beste restaurants in Zuid-Holland

Tres

Op de Kop van Zuid zit restaurant Tres: een kleine zaak waar je altijd een speciale avond hebt die zo’n drie tot vier uur duurt. Verder gaan we er niet teveel over vertellen – je moet ’t beleven.

Vijf Werelddelen 75, Rotterdam – www.tresrotterdam.com

Bøg

In een warm, gezellig pand in Den Haag zit Bøg. Laat je niet verwarren door de kleine, cosy zaak: hier wordt op serieus niveau gekookt. Er is keuze uit twee verschillende 5 gangen-menu’s: een op basis van vlees en vis en een op basis van groenten en melkproducten.

Prinsestraat 130, Den Haag – bøg.com 

Triptique

Niven Kunz had tot 2020 restaurant Niven, en opende in datzelfde jaar samen met zijn vrouw restaurant Triptique. Dat zit in het oude pand van ’t Raethuys in Wateringen: het restaurant van zijn ouders, waar Niven ook ooit kookte. Cirkel rond, zou je zeggen, en Michelin vond dat ook: Niven kreeg een michelinster en een groene ster.

Plein 13G, Wateringen – triptyque.nl

De Matroos en het Meisje

Geblokte kleden op tafel, een ‘Delfts blauwe’ muurschildering, en heel leuk personeel: bij De Matroos en het Meisje is het zeker niet saai, maar wel onwijs lekker. Restaurants Putain en Heroin zijn deels van dezelfde eigenaren, en ook zeker de moeite waard.

Delistraat 52, Rotterdam – dematroosenhetmeisje.nl

Rotonde

Restaurant Rotonde zegt over zichzelf: “We beweren niets, maar we verantwoorden alles.” Het restaurant heeft een ‘progressieve’ keuken, waarin nagedacht wordt over de ingrediënten en hun herkomst – vandaar ook de naam Rotonde, omdat er verschillende wegen naar een duurzame uitkomst leiden. En bij Rotonde is zeker dat die wegen je ook naar een lekkere avond brengen. Inmiddels hebben de Rotonde-jongens next door Bar Bocht geopend, waar je specialty coffee of natuurwijn drinkt en lekker luncht.

Goudsesingel 230A, Rotterdam – restaurantrotonde.nl

Tres © Your Little Black Book

De beste restaurants in Zeeland

Codium

Misschien wel het bekendste restaurant van Zeeland: Codium, waar ze de smaken en geuren van Zeeland – verschillende soorten zeewier bijvoorbeeld, zoals Codium – met internationale invloeden mixen. Veel vis dus: krab bijvoorbeeld, zeebaars, coquille, kabeljauw.

Vlasmarkt 6, Goes – restaurantcodium.nl 

Rozewied

De klaproos – of rozewied – kan overal opduiken… net als de chefs van Rozewied. Zij kookten van Parijs tot Barcelona, en zijn nu hier gesetteld. Op het menu veel vis, maar ook groenten en fruit en wat vlees.

Hoofdstraat 35, Kortgene – rozewied.nl

Mezger

Hier kan je een menu eten, maar ook – met uitzondering van de zaterdag – à la carte bestellen. En als je er een nachtje van wil maken kan dat: de Mezger Lodges zijn appartementen die óók hotelservice bieden. Er is een wellness en het strand is dichtbij.

Domburgseweg 28, Domburg – restaurantmezger.nl

Morille

Ook hier veel ingrediënten uit de eigen moestuin: bij Morille koken ze ‘met de natuur’. Denk aan een aardpeerbeignet met zuurkool of zwarte look met oude kaas en mosterd, maar soms ook een stukje kalfszwezerik.

Higgekerksestraat 3, Koudekerke – restaurantmorille.nl 

Kale & de Bril

Bij Kale & de Bril (vernoemd naar eigenaren Marc, die kaal is, en Niek, die een bril draagt) eet je een 3- tot 7-gangenmenu, dat om de twee weken verandert. En je ziet er live kreeften, want in ht restaurant is een homarium, waar ook de oesters uitkomen.

Piet Heinstraat 3A, Goes – kalebril.nl

Rozewied © Your Little Black Book

De beste restaurants in Noord-Brabant

Tribeca

Twee sterren voor Tribeca! Het restaurant, in een grote villa, is precies wat je van een grote sterrenzaak verwacht en wil: een beetje stijf ogend, maar met veel aandacht voor detail en vooral heel. lekker. eten.

Jan Deckersstraat 7, Heeze – restaurant-tribeca.com 

Zarzo

Bij Zarzo koken ze eigentijd, met een knipoog naar de klassieke Spaanse keuken, waar de roost van chef-eigenaar Adrian Zarzo liggen. Leuk: ze hebben ook Restaurant Zuid, het kleine broertje van Zarzo waar het ongedwongen en simpeler is.

Bleekweg 7, Eindhoven – zarzo.nl

Odille

Odille betekent rijk(dom), en in dit restaurant betekent dat momenten en herinneringen, of eigenlijk: tijd. En het liefst spendeer je die met je geliefden aan een mooie tafel waar, zoals bij Odille, heel goede gerechten op geserveerd worden.

Markt 14, Oedenrode – odille.nl

© Morille

De beste restaurants in Limburg

Brut 172

Brut 172 van Hans van Wolde staat al twee jaar op rij bovenaan de top 100 van de Lekker: met recht een van de beste restaurants van Limburg, en eigenlijk van heel Nederland. Bij Brut 172 eet je een vast menu (met op donderdag een speciale lunchprijs!) en ben je echt een hele avond uit – gelukkig kan je er ook slapen, in een van de Brute Lodges of Mansion in de natuur van het Mergelland.

Reijmerstokkerdoropsstraat 143, Reijmerstok – brut172.com

Cafe Sjiek

Een icoon in Maastricht: Café Sjiek, waar je Franse klassiekers eet, maar ook hartstikke Limburgs zoervleis.

Sint Pieterstraat 13, Maastricht – www.cafesjiek.nl

Studio

Bij Restaurant Studio eet je een vijf- tot achtgangenmenu. Wat we nú willen proeven: het ijs van zuurdesembrood met karamelfudge, peer, sakura-vinaigrette en mala-olie.

Wycker Grachtstraat 24, Maastricht – studio.restaurant 

Onglet

Onglet draagt niet voor niets het Franse woord voor longhaas als naam: in dit restaurant draait het om vlees.

Wycker Brugstraat 27, Maastricht – onglet.nl

Bar Beurre

Bij Bar Beurre geen traditioneel gedoe: hier serveren ze ‘contemporary takes’ op Franse klassiekers en zijn ze weg van muziek – die zetten ze dan ook lekker hard aan.

Sint Pieterstraat 54, Maastricht – barbeurre.nl