barbounia amsterdam
© Nina Slagmolen

Barbounia Amsterdam: het gloednieuwe restaurant in het Conservatorium Hotel

Emma

 

15 februari 2024

Onder leiding van chef Schilo van Coevorden, opende recent de mediterrane bistro BARBOUNIA Amsterdam haar deuren. Naast bijzondere pasta’s en gerechten van de houtskoolgril, is het de ambiance die deze plek éxtra bijzonder maakt. Ontdek de nieuwe hotspot van Amsterdam-Zuid.

Waarom Barbounia Amsterdam je nieuwe favoriete hotspot wordt

Chef Schilo van Coevorden verandert met de komst van BARBOUNIA het Conservatorium Hotel in een bestemming waar Mediterraans genieten centraal staat. Samen met zijn team van getalenteerde koks uit Italië en Griekenland zet hij een menu neer dat doet denken aan lome zondagmiddagen aan de Zuid-Europese kust. Smaken die je bíjna doen geloven dat je even op vakantie bent.

BARBOUNIA Amsterdam werd vernoemd naar de rode mul die te vinden is in de helderblauwe wateren van de regio. Chef Schilo van Coevorden benadrukt: ‘We willen dat BARBOUNIA een plek is waar gasten de zon kunnen proeven, zien en voelen.’ Na 13 jaar aan het roer te hebben gestaan van de Conservatorium Brasserie was het volgens hem tijd voor iets nieuws. Het werd een plek die de Mediterrane zon rechtstreeks naar Amsterdam brengt. Het interieur blijft trouw aan dat van het Conservatorium Hotel, maar dan met Mediterrane details. Ook is er dagelijks livemuziek, wat ervoor zorgt dat een bezoek aan deze plek meer is dan alleen een lunch of diner.

Menu Barbounia

Wat je kunt verwachten bij BARBOUNIA Amsterdam? Natuurlijk klassieke dips zoals taramosalata, tzatziki, baba ganoush, geserveerd met hun heerlijke kristalbrood. Maar ook voor de grote trek is er volop keuze: de pasta met kreeft en ravioli met ricotta en courgettebloemen bewezen de afgelopen weken al in trek te zijn bij de eerste gasten. Daarnaast werken de chefs voor veel gerechten met de houtskoolgrill en mag je Schilo’s signatuur gerecht – gefrituurde Barbounia – niet missen. En heb je nog een gaatje over voor een dessert (dat raden we aan!), neem dan hun huisgemaakte ijs toe.

meer Amsterdam tips

barbounia amsterdam

© Nina Slagmolen

barbounia amsterdam

© Nina Slagmolen

barbounia amsterdam

© Nina Slagmolen

Doen in Amsterdam

bekijk hier alle 24 tips

Beste Hotels in Amsterdam

bekijk hier alle 16 tips

LET’S GET SOCIAL

Volg @yourlbb op Instagram

Looking for the hottest new spot for a date night in Amsterdam City Centre? Meet @littlebonfire.ams 🔥 

With its cozy vibe it’s the kind of place that feels like an extension of your living room: but with much better food and wine.

On the ever changing menu you’ll find classics to share: from pan con tomate with anchovies, stracciatella with zucchini and peas, to crispy eggplant, vitello and sea bass with clams. Don’t skip dessert: the Basque cheesecake is already my favorite.

This spot is perfect for a date night at the bar or dinner with the girls. 

I think Little Bonfire Amsterdam is a keeper in the city centre! 

📍Little Bonfire
Amsterdam City Centre 

Who are you taking here first? 🖤

✖️✖️✖️ 
🖊️ @anne_de_buck 

#LittleBonfireAmsterdam 
#AmsterdamRestaurants 
#DateNightAmsterdam 
#AmsterdamCityCentre
#AmsterdamHotspots 
#Amsterdamfoodie 
#Amsterdamtravel
#YourLittleBlackBook
Oesters rapen in Nederland 🦪: het leukste gratis uitje als de R in de maand zit.

Yesss, het is weer oesterseizoen! 

Wist je dat je in Nederland op verschillende plekken zelf oesters kunt rapen (of plukken, voor de kenners 😉)? Ik ga ieder jaar met vrienden, zo’n leuk herfstuitje!

📍In deze video laat ik zien waar je je emmer kunt vullen. Comment oester voor de uitgebreide guide met alle details over alle 8 locaties + handige tips en regels.

Belangrijk om te weten:
 – Max. 10 kilo per persoon (≈ 1 emmer)
 – Alleen voor eigen gebruik
 – Niet scheppen of schrapen in de bodem
 – Ga bij laag water

Handig om mee te nemen:
Emmer, schroevendraaier, laarzen, werkhandschoenen, theedoek, schone kleren en vuilniszakken (voor de oesters én vieze kleding).

En of course: neem ook een oestermes, citroen en champagne mee 🍋🥂Want je wilt toch het liefst direct iets proeven! 

Het oesterseizoen loopt van september tot april, dus nu het water nog niet zo koud is, is dit het perfecte herfstuitje. 

In de full guide deel ik precies waar je ze makkelijk kunt vinden, zonder veel moeite. Comment oester en ik stuur hem je direct!

Met wie wil jij binnenkort oesters rapen? 

✖️✖️✖️
 🖊️ @anne_de_buck

#oestersrapen #yourlbb #yourlittleblackbook #zeeland #texel #vlieland #lauwersoog #zeelandfood #wildplukken #seafood #gratisuitje #nederlandontdekken #weekendtip #nederlandvakantie #thingstodo #herfstuitje
@yourlbb_amsterdam

Bar Bounia

Paulus Potterstraat 50

Amsterdam (Amsterdam Oud Zuid)
barbounia-amsterdam.com

Travel Essentials

bekijk hier alle 36 tips