recept avocado salade
© Cyprus - Uitgeverij Becht

Recept: Avocado-radijssalade met sesamdressing

17 juli 2025

Ben jij wel eens op Cyprus geweest? Na het inkijken van het kookboek Cyprus van Georgina Hayden (via Uitgeverij Becht) ben ik heel erg benieuwd naar dit eiland, waar zoveel verschillende culturen en culinaire invloeden te vinden zijn. De keuken van Cyprus is een smeltkroes van mediterrane en Midden- Oosterse smaken.

Volg @yourlbb op Instagram

Looking for the hottest new spot for a date night in Amsterdam City Centre? Meet @littlebonfire.ams 🔥 

With its cozy vibe it’s the kind of place that feels like an extension of your living room: but with much better food and wine.

On the ever changing menu you’ll find classics to share: from pan con tomate with anchovies, stracciatella with zucchini and peas, to crispy eggplant, vitello and sea bass with clams. Don’t skip dessert: the Basque cheesecake is already my favorite.

This spot is perfect for a date night at the bar or dinner with the girls. 

I think Little Bonfire Amsterdam is a keeper in the city centre! 

📍Little Bonfire
Amsterdam City Centre 

Who are you taking here first? 🖤

✖️✖️✖️ 
🖊️ @anne_de_buck 

#LittleBonfireAmsterdam 
#AmsterdamRestaurants 
#DateNightAmsterdam 
#AmsterdamCityCentre
#AmsterdamHotspots 
#Amsterdamfoodie 
#Amsterdamtravel
#YourLittleBlackBook
Oesters rapen in Nederland 🦪: het leukste gratis uitje als de R in de maand zit.

Yesss, het is weer oesterseizoen! 

Wist je dat je in Nederland op verschillende plekken zelf oesters kunt rapen (of plukken, voor de kenners 😉)? Ik ga ieder jaar met vrienden, zo’n leuk herfstuitje!

📍In deze video laat ik zien waar je je emmer kunt vullen. Comment oester voor de uitgebreide guide met alle details over alle 8 locaties + handige tips en regels.

Belangrijk om te weten:
 – Max. 10 kilo per persoon (≈ 1 emmer)
 – Alleen voor eigen gebruik
 – Niet scheppen of schrapen in de bodem
 – Ga bij laag water

Handig om mee te nemen:
Emmer, schroevendraaier, laarzen, werkhandschoenen, theedoek, schone kleren en vuilniszakken (voor de oesters én vieze kleding).

En of course: neem ook een oestermes, citroen en champagne mee 🍋🥂Want je wilt toch het liefst direct iets proeven! 

Het oesterseizoen loopt van september tot april, dus nu het water nog niet zo koud is, is dit het perfecte herfstuitje. 

In de full guide deel ik precies waar je ze makkelijk kunt vinden, zonder veel moeite. Comment oester en ik stuur hem je direct!

Met wie wil jij binnenkort oesters rapen? 

✖️✖️✖️
 🖊️ @anne_de_buck

#oestersrapen #yourlbb #yourlittleblackbook #zeeland #texel #vlieland #lauwersoog #zeelandfood #wildplukken #seafood #gratisuitje #nederlandontdekken #weekendtip #nederlandvakantie #thingstodo #herfstuitje

Recept: Avocado-radijssalade met sesamdressing

Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
2 el sesamzaad
1 teen knoflook
1 citroen
3 el extra vierge olijfolie
1 volle el tahin
Zeezout en versgemalen zwarte peper
4 lente-uitjes
½ bosje munt
250 g radijzen (gewone radijsjes zijn populair in Cyprus maar je kunt ook die mooie, lekkere watermeloenradijsjes gebruiken)
2 kropjes babyromaine of 1 krop
Romainesla
2 avocado’s

Recept Avocado-radijssalade met sesamdressing: Zo maak je het

  1. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan op middellaag vuur tot het goudkleurig is. Laat het in een schaaltje glijden en zet weg. Pel de knoflook en kneus het met de zijkant van je mes. Doe de knoflook in een jampotje of klein schaaltje, knijp de citroen erboven uit en gooi de pitten weg. Schenk de extra vierge olijfolie erbij, voeg de tahin toe en schud of klop tot alles goed gemengd is; voeg als het nodig is wat water toe om de dressing te verdunnen. Bestrooi met flink wat zout en peper en roer ruim de helft van het sesamzaad erdoor.
  2. Snijd de lente-uitjes fijn. Trek de muntblaadjes van de steeltjes en snijd ze grof. Snijd de radijsjes in verschillende vormen – ik snijd graag een deel in dunne plakjes en een ander deel in blokjes. Snijd de stronk van de sla en was de blaadjes. Droog ze goed, snijd grotere blaadjes in stukken en laat de kleintjes heel. Schep alle groenten en kruiden in een schaal door elkaar. Halveer de avocado’s en schep er met een theelepel stukjes uit voor in de salade. Schenk de tahindressing erover en gooi hierbij de knoflook weg. Maak de salade af met een restje munt en het achtergehouden sesamzaad. Serveer meteen.

Eet smakelijk!

Meer lekkere recepten uit Cyprus koken? Bestel dan dit heerlijke kookboek van Georgina Hayden van Uitgeverij Becht voor thuis!

Bestel online

cyprus kookboek

Meer recepten

Travel Essentials

bekijk hier alle 36 tips