Alta Badia in Zuid-Tirol (Italië): 27 tips voor een culinaire skivakantie

Tijdens het skiën lunchen op michelin-sterren niveau

Afgelopen maand ben ik voor het eerst in Italië wezen skiën en ik kan wel stellen dat Zuid-Tirol een plek in mijn hart heeft veroverd. Bijna een week lang heb ik geskied op de uitgebreide pistes van Val Gardena en Alta Badia. Hoewel ik al ruim 30 jaar ski (ik grap wel eens dat het de enige sport is waar ik echt goed in ben) moet ik eerlijk zeggen dat ik niet erg bekend was met de skigebieden in Zuid-Tirol, ook wel bekend als ‘Südtirol’. Zonde, want als jij net als ik een foodie bent en graag op wintersport gaat dan wil je dit skigebied kennen. In Alta Badia schijnt 300 dagen zon per jaar de zon, zijn de pistes perfect geprepareerd en wordt er het hele seizoen sneeuwgarantie geboden. Combineer jouw wintersport met culinaire ervaringen op de piste, van Michelin-sterren restaurants tot wijnproeverijen!

Combineer jouw wintersport met culinaire ervaringen op de piste, van Michelin-sterren restaurants tot wijnproeverijen!

In deze Alta Badia Travel Guide deel ik mijn beste tips met je voor dit Italiaanse skigebied in Zuid-Tirol. Mijn persoonlijke tips heb ik aangevuld met tips van mijn local guides zodat jij tijdens jouw wintersport naar Alta Badia op de mooiste en lekkerste plekken komt!

Veel plezier bij het plannen van je wintersport naar Südtirol!

| TIP: zowel Alta Badia als Val Gardena maken onderdeel uit van Dolomiti Super Ski. Met één skipas kun je in beide gebieden gaan skiën. Zelf vind ik het een aanrader om daarom een paar nachten in Val Gardena te logeren en een paar dagen in Alta Badia zodat je meer restaurants en dorpjes kunt ontdekken tijdens één week wintersport in Zuid-Tirol.

KLIK HIER VOOR DE VAL GARDENA TRAVEL GUIDE

Reistips voor het boeken van jouw wintersport naar Alta Badia in Süd Tirol

► Ben je op zoek naar hotels in Alta Badia? Via Booking.com vind je een ruim aanbod, zowel in het dal als hotels die direct aan de pistes liggen. Klik hier om het aanbod te bekijken >>

► Er zijn verschillende reisorganisaties die appartementen en chalets aanbieden in Alta Badia. Via deze aanbieders kun je op zoek gaan naar het perfecte appartement voor jouw wintersportreis:
⋙ Neem bijvoorbeeld eens een kijkje op AlpenReizen, Snowmania, Chalet.nl of Skichalets.nl.

► Liever nergens over nadenken en een pakketreis boeken waar je skipas vaak al bij in zit? Deze reisorganisaties hebben alles al voor jou uitgezocht:
⋙ Direct vanuit het hotel de piste op, vanaf €810,- p.p boek je een 8-daagse skivakantie. Bekijk hier het aanbod via TUI >>

► Ga jij graag met de auto op wintersport of met het vliegtuig? Via Skyscanner kun je de wintersportvluchten zoeken die airlines als Easyjet, Transavia en KLM aanbieden. Klik hier om direct een betaalbare vlucht te zoeken >>

► Vergeet niet om je CO2 te compenseren zodat we met zijn allen nog heel lang kunnen genieten van skiën in de Alpen. Lees in onze Green Policy hoe jij jouw CO2 kunt compenseren van de auto- of vliegreis naar jouw wintersportbestemming.

Vallon (2550 meter)

8 dingen die je wilt weten over alta badia in Zuid-Tirol / SüdTirol

Het leuke aan reizen naar nieuwe bestemmingen vind ik dat er tijdens zo’n eerste reis zo veel te ontdekken is. Van de beste dorpjes om te logeren tot de leukste restaurants. Het kost altijd een paar dagen voordat je een voor jou nieuw skigebied eigen maakt. Om jou te helpen bij het plannen van de perfecte culinaire skivakantie trap ik deze Alta Badia Travel Guide af met wat handige dingen om te weten!

❶ De locals in Alta Badia worden Ladin genoemd. Een verwijzing naar de eeuwenoude Romaanse taal die ze onderling spreken in zowel Alta Badia als Val Gardena. Ben jij ter voorbereiding op je wintersport al maanden aan het oefenen op Italiaanse woorden? Geen zorgen, naast Ladin spreken de locals namelijk ook vloeiend Duits en Italiaans!

❷ Vanuit Amsterdam ben je met de auto in zo’n 11 uur in de regio Alta Badia in Zuid-Tirol. Een leuke road trip die je (met een kleine omweg) bijvoorbeeld ook kunt combineren met een city trip naar München. De snelste en meest ontspannende manier om binnen no time op de pistes van Alta Badia te staan is om met het vliegtuig naar Innsbruck (Oostenrijk) of Venetië te gaan en gebruik te maken van de shuttle service naar Alta Badia.

❸ Ben je bezig met het plannen van jouw wintersport naar Alta Badia en twijfel je nog over het dorpje waar je wilt gaan zitten? De bekendste dorpen in de regio zijn: Corvara, Colfosco, La Villa, San Cassiano, Badia en La Val. Wil je logeren op een centrale plek dan kan ik het dorpje Corvara waar ik zelf logeerde aanraden. Vanuit Corvara start je jouw skidag met de kabelbaan naar de Boé piste en eindig je de dag met een diner in één van de goede restaurants in het dorp. Lees hier meer over Corvara >>

Stoeltjeslift naar La Crusc, een must-visit in Alta Badia

❹ Alta Badia maakt onderdeel uit van de beroemde Sella Ronda en vanuit bijna alle dorpjes kun je direct starten met het skiën van deze skiroute. Schaf een skipas aan voor het complete Dolomiti Superski gebied je hebt met één skipas toegang tot meer dan 1200 kilometer aan pistes, waarvan zo’n 500 kilometer direct bereikbaar vanuit Alta Badia. Bekijk hier de ski-map van Alta Badia >>

❺ Verderop in deze Alta Badia Travel Guide deel ik een route voor de perfecte dag skiën. Hoe ik die heb uitgestippeld? Met het unieke ID-nummer op je skipas kun je een profiel aanmaken op de website dolomitisuperski.com. In jouw persoonlijke ‘My Dolomiti’ omgeving kun je vervolgens jouw performance bekijken, zoals het aantal kilometer dat je geskied hebt, én zien welke skiliften je allemaal hebt genomen.

❻ In 2019 behoren de indrukwekkende Dolomieten tien jaar tot de Unesco Werelderfgoedlijst. Ik kan je inmiddels uit ervaring vertellen dat het behoorlijk indrukwekkend is om tussen deze enorme ‘reuzen’ te skiën. Vanaf de Vallon (2550 meter) en de Lagazuoi (2778 meter) maak je prachtige skitochten! Ben je benieuwd hoe het skigebied er ‘live’ uitziet? Bekijk dan hier één van de webcams in Alta Badia >>

❼ De pistes in Alta Badia zijn van eind november tot het eerste weekend van april geopend. Het skigebied staat erom bekend dat het door de grote hoeveelheid blauwe pistes ook erg geschikt is voor gezinnen met jonge kinderen.

❽ Ben je rond de feestdagen in Alta Badia? Dan mag een bezoek aan de kerstmarkt in San Cassiano niet ontbreken. Paisc da Nadé is te bezoeken tussen het eerste weekend van december en het eerste weekend van januari.

Piz Arlara

10 culinaire adressen om tijdens jouw wintersport te ontdekken

Van alle skigebieden in Zuid-Tirol is Alta Badia zonder twijfel de meest culinaire regio. Zo worden er diverse culinaire events op de piste georganiseerd en telt de regio maar liefst drie restaurants met in totaal zes Michelin-sterren. Uniek voor zo’n kleine vallei! Het is bijna overbodig om te vertellen dat ik tijdens mijn wintersport in Alta Badia ontzettend lekker heb gegeten. In deze paragraaf deel ik mijn beste restaurant tips met jullie. Van berghut op de piste tot fine dining. Lees je mee?

 | TIP: om zeker te zijn van een tafel kun je (zeker in het hoogseizoen) het best van te voren een tafel   reserveren voor diner. De meeste fine dining restaurants in het dal zijn alleen in de avond geopend.

⋙ Piz Arlara / Bistro L’Pom: deze berghut met een groot terras is een begrip voor lunch en aperitivo. Je kunt hier eten bij Piz Arlara zelf of in de bistro L’Pom waar ze dezelfde menukaart serveren. Daar heb ik geluncht en doordat het maar een paar tafeltjes heeft zit je er heel knus. Zoals ik inmiddels gewend ben van Zuid-Tirol worden er bij de lunch bijpassende wijnen geschonken. Tip: vraag naar een wijn uit de regio! De gnocchi met garnalen en paddenstoelen is een aanrader en perfecte kost voor een koude dag op de piste.

Ütia la Tambra

⋙ Ütia la Tambra: deze moderne berghut vind je aan de rand van Alta Badia. De chef komt uit Puglia en maakt met de producten uit de regio lekkere gerechten voor tijdens of na het skiën van de Sella Ronda, want deze berghut ligt op de Campolongo Pass van de skiroute. De spinazie spätzle is een typisch gerecht uit de regio en erg lekker!

⋙ Scotoni: halverwege de prachtige afdaling van de Lagazuoi skiroute zit de gezellige berghut Scotoni. Hier lijkt de tijd stilgestaan te hebben en schuif je aan voor een uitgebreide lunch! Het restaurant staat bekend om de vleesgerechten van de houtskool grill die je deelt met de hele tafel. De volgende keer wil ik hier zeker gaan lunchen, maar stoppen om even op te warmen met chocolademelk kan natuurlijk ook.

⋙ Piz Boé Alpine Lounge: deze berghut is onlangs helemaal vernieuwd en is de perfecte locatie om voordat je gaat beginnen aan een dag op de piste nog even een kop koffie of een espresso te drinken.

⋙ L’Osti: in het centrum van Corvara vind je het nieuwe restaurant L’Osti. Een must-visit voor foodies! Het restaurant is modern ingericht, maar door het vele hout krijg je er direct een warm gevoel bij. De wijnkaart is uitgebreid en biedt verschillende opties voor witte en rode wijnen uit Zuid-Tirol. Je kunt kiezen voor een menu van de chef, maar ook á la carte bestellen. De gerechten worden klaargemaakt met de beste ingrediënten uit de regio. Lokale gerechten met een moderne touch.

L’Osti, Corvara

⋙ Stüa dla Lâ: één van de favoriete restaurants van mijn lokale guide is Stüa dla Lâ. Hier serveert chef Andrea Irsara een mix van authentieke Ladin, Südtiroler en Italiaanse gerechten in een modern jasje. Je vindt dit restaurant in het charmante hotel Gran Ander.

⋙ St. Hubertus: voor mijn volgende reis naar Alta Badia staat een nacht logeren en dineren bij St. Hubertus op mijn bucketlist. Dit restaurant onder leiding van chef Norbert Niederkofler is bekroond met maar liefst drie Michelin-sterren. Ik heb de foto’s op de website uitgebreid bekeken en het moet een ongelofelijk bijzondere ervaring zijn om hier te eten. Het menu is seizoensgebonden en neemt je mee op een reis door de tijd. De kamers van het Rosa Alpina Hotel waarin het restaurant is gevestigd zien er al even mooi uit als het eten. En dan heb ik het nog niet gehad over de spa!

⋙ De andere sterrenrestaurants in Alta Badia zijn het met twee Michelin-sterren bekroonde La Siriola in Hotel Ciasa Salares onder leiding van chef Matteo Metullio en het met één Michelin-ster bekroonde La Stüa de Michil in Hotel La Perla onder leiding van Chef Nicola Laera.

⋙ Net als in Val Gardena bieden veel hotels in Alta Badia een verblijf op basis van half pension aan. Een relaxte manier om nergens aan te hoeven denken tijdens je wintersport. Normaal gesproken ben ik nooit zo’n fan van half pension, maar geloof mij dat je dat wel wordt als je in een culinair skigebied in Italië aanschuift voor het diner. Je kunt dan (vaak) kiezen uit verschillende gerechten als voor- en hoofdgerecht. Ik logeerde in Hotel Col Alto in Corvara en daar wil je het strudel-dessert-buffet zeker niet missen!

MEER TIPS VOOR RESTAURANT

Hotel Col Alto, Corvara

5 X leuke dingen om te doen in ALta-Badia

Het zal je niet verbazen dat in zo’n culinaire regio als Alta Badia de tips voor leuke dingen om te doen tijdens jouw wintersport in het teken staan van eten en drinken. Informeer als je in Alta Badia bent bij het lokale Tourism Office naar de mogelijkheden om de verschillende experiences te boeken.

❶ A Taste for Skiing: dit winterse event alleen is voor mij al een reden om nog eens terug te gaan naar Alta Badia. Speciaal voor dit jaarlijkse event dat in 2019 de 10e editie viert creëren de beste (Michelin-sterren)chefs uit heel Italië een gerecht dat het hele skiseizoen in deelnemende berghutten geserveerd wordt. Hoe leuk en lekker dat je op deze manier iedere dag in een andere berghut kunt gaan lunchen en gerechten kunt proeven die normaal gesproken geserveerd worden in restaurants van hoog culinair niveau? A Taste for Skiing is 10 jaar geleden in het leven geroepen door de met de met drie Michelin-sterren bekroonde chef Norbert Niederkofler en nog ieder jaar een groot succes. Dit zijn de deelnemende culinaire berghutten in 2019: Bioch, Bamby, Jimmi, L’Tamá, I Tablá, Las Vegas, Pralongiá, Lee, Moritzino en Piz Arlara. Benieuwd welke gerechten er geserveerd worden? Klik hier voor meer informatie over A Taste for Skiing >>

❷ Sommeliers on the slopes: ga jij dit jaar nog skiën in Alta Badia en ben je er op 29 januari, 5 of 19 februari of 12 maart? Goed nieuws, want dan kun je deelnemen aan het culinaire event Sommeliers on the Slopes. Samen met een sommelier ga je op de piste verschillende wijnen uit Zuid-Tirol proeven. Een leuke manier om meer te leren over de wijnen uit de regio terwijl je uitkijkt op de bergtoppen van de Dolomieten. Natuurlijk hoef je na de laatste tasting nog maar een klein stukje te skiën!

❸ De dl vin – Wine Skisafari: op 24 maart 2019 kun je tijdens de Wine Skisafarial al wijn proevend van hut naar hut skiën. Je kunt een stempelkaart kopen bij de vier deelnemende hutten: Bioch, I Tablá, Piz Arlara and Pralongiá en hoeft van te voren niet te reserveren. Unieke kans op wijn te proeven op 2000 meter hoogte.

❹ Proef de Ladin-gerechten: wil jij authentieke gerechten uit de regio proeven? De boerse Ladin-keuken is eenvoudig van oorsprong, maar juist door het gebrek aan ingrediënten erg creatief. Er zijn verschillende adressen waar je in Alta Badia kunt aanschuiven voor een traditioneel diner met Ladin gerechten. Een bijzonder adres is de Agip Turismo boerderij Maso Runch. Een boerenbedrijf met restaurant waar je van maandag tot zaterdag kunt reserveren voor een 6-gangen Ladin menu voor € 32,-. Klik hier voor meer restaurants die speciale Ladin-menu’s aanbieden >>

❺ Sunrise ontbijt & als eerste skiën: de Las Vegas berghut biedt de mogelijkheid om nog voordat de liften open zijn met een sneeuwtruck de berg op de te gaan naar het restaurant. Daar ontbijt je terwijl je de zon ziet opkomen om vervolgens als allereerste de piste op te gaan om verse sporen te zetten.

❻ Ski de Sella Ronda: Ik noemde de Sella Ronda al eerder en dit is zeker een aanrader om te doen als je in Alta-Badia bent. Vanuit Corvara kun je direct starten met het skiën van deze unieke skironde van maar liefst  26 kilometer. Bijzonder aan deze route is dat je de Sella Ronda tegen de klok in kunt (groene route) skiën en met de klok mee (oranje route). Op de piste staat dit duidelijk aangegeven met de kleuren van de borden! De Sella Ronda verbindt de skigebieden Val Gardena, Alta Badia, Arabba en Val di Fassa met elkaar.

❼ Winterhike naar La Crusc: volgens de locals eet je hier de lekkerste Kaiserschmarrn. Hoewel je hier ook heen kunt gaan tijdens een skitocht ben ik er heen gaan wandelen tijdens mijn laatste ochtend in Alta Badia. Perfect voor een zondagmorgen! Je neemt in het dorpje Badia de ‘Santa Croce’ stoeltjeslift naar de top en vanaf daar is het een paar minuten klimmen naar het La Crusc kerkje op 2045 meter hoogte. Bij de gelijknamige berghut kun je iets eten en drinken. Bij mooi weer zit je er heerlijk in de zon op het terras!

MEER DOEN IN ALTA BADIA

La Crusc

Route voor de perfecte dag op de pistes van Alta badia

Als ik vertel dat Alta Badia ruim 500 kilometer aan pistes heeft dan kun je je voorstellen dat je op een dag bijna geen een keer een lift twee keer hoeft te nemen en de hele dag kunt skiën. Begin je dag met een espresso bij Alpine Lounge Piz Boè en neem vervolgens de lift helemaal naar de top van de Vallon voor een fotomoment en een afdeling van de zwarte piste. Tussen lift 6 en 7 neem je de shuttle service naar de skitour Lagazuoi. Extra bijzonder is de meest ‘groene’ skilift die je ooit zult nemen op de terugweg van de afdaling van de Lagazuoi. Vanaf het einde van de piste wordt je daar namelijk aan een touw voortgesleept door een arrenslee met paarden voordat je de normale skilift neemt bij Armentarola (8). Heel bijzonder!

1) Boè A / 2) Vallon A / 3) Costes da l Ega  / 4) Col Alto A / 5) Braia Fraida A / 6) Ciampai  / 7) Lagazuoi A {FOOD STOP: Scotoni }/ 8) Armentarola / 9) Piz Sorega A / 10) La Brancia  / 11) Braia Fraida R  / 12) Arlara {FOOD STOP: Piz Arlara /  Bistro L’Pom }

Scotoni

Eén van de highlights van de Lagazuoi skitour: de paardenlift bij Armentarola

tips voor fijne hotels in Alta badia

In de dorpjes van Alta Badia vind je mooie hotels, B&B’s (die hier ‘garni’ genoemd worden) en appartementen voor ieder budget. Van basic tot super-de-luxe! Alleen al om al deze hotels en de bijbehorende restaurants en spa’s uitgebreid te testen zou ik nog een keer terug willen naar deze regio in Zuid-Tirol. Tijdens mijn verblijf in Alta Badia logeerde ik bij het familiehotel Col Alto. Een fijn hotel in Alpine-stijl middenin het dorp dat al drie generaties door dezelfde familie gerund wordt.

In een deel van het hotel zijn de kamers nog niet zo lang geleden gerenoveerd. Ik verbleef in één van de moderne ‘Sassongher suites’ waar je met 2-4 personen kunt slapen. Een ruime kamer die sfeervol ingericht is met veel houten details, een grote badkamer met ligbad en aparte douche, balkon met uitzicht op de Sassongher en zitgedeelte (met een slaapbank).  Perfect als je bijvoorbeeld met kleine kinderen bent. Je kunt kiezen of je op basis van logies en ontbijt verblijft of op basis van half pension. Ik schreef het al eerder, maar dat laatste is na een dag skiën en buiten zijn ook wel erg relaxed.

Uitzicht op de Sassongher

Nog een reden om bij Col Alto te logeren is het fijne Wellness Center. Echt een luxe om na het skiën naar deze uitgebreide spa te kunnen gaan. Met een zwembad en verschillende soorten sauna’s zoals een: zout stoomsauna, kruidensauna, Finse sauna en klassieke stoomsauna. Je kunt in de wellness ook verschillende behandelingen boeken waarbij de natuurlijke producten van Team Dr. Joseph worden gebruikt.

MEER HOTELS IN ALTA BADIA