dineren tussen de vissen in eerste onderwater restaurant under
Tussen de vissen dineren, wie wilt dat nou niet?! Binnenkort wordt dit realiteit en kunnen we in het Noorse kustdorp Båly naar Under voor underwater dining. Oh my… Deze week werd bekend hoe Under eruit zal zien: het wordt een semi-ondergedompeld restaurant dat leunt tegen de ruwe zuidkust van Noorwegen. Wauw, hier willen we heen!
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Dit zal niet het eerste onderzeese restaurant van de wereld zijn, op de Malediven kun je namelijk sinds vorig jaar naar het Conrad Maldives Rangali resort’s Ithaa Undersea restaurant, maar wél de eerste in Europa.
champagnebar en panoramisch uitzicht op zandige zeebodem
Under is ontworpen door architectuur- en landschap design house Snøhetta. De buitenkant van het restaurant is opzettelijk grof gelaten om te dienen als kunstmatige rif voor mosselen. Vanuit de grond-level ingang leidt het gebouw je naar een champagnebar, waar een verticaal venster de overgang van het getijden bad naar de zee laat zien. Daaronder zit het restaurant en de open oceaan.
Qua interieur zal alles geïnspireerd zijn door – surprise surprise – de oceaan ;-) De champagnebar krijgt zachte kustkleuren die je doen denken aan de bodem van schelpen, rotsen en zand. Voor het restaurant worden donkere kleuren van groen en blauw gebruikt, geïnspireerd door de zeebodem, zeewier en ruwe zee.
Het belangrijkste deel van het project wordt natuurlijk het enorme raam in het restaurant, op 5 meter onder het oppervlak van de Noordzee. Als een soort gigantisch duikmasker geeft dit raam je een panoramisch uitzicht op de zandige zeebodem en zijn vissige bewoners. Leuk: er wordt gebruik gemaakt van gedempte binnen- en buitenverlichting die is ontworpen om visbezoek aan te moedigen.
restaurant under is meer dan alleen een spectaculaire hotspot
Delen van Restaurant Under zullen gebruikt worden als marine onderzoekscentrum in buiten de restauranturen, om het gedrag van vissen en andere onderwater wezens te bestuderen. Daarnaast zal een korte natuurroute bezoekers informeren over de biodiversiteit en het marine ecosysteem van Noorwegen, voordat ze binnen het restaurant stappen en zich bij de voedselketen aansluiten!
Anders dan bij andere spectaculaire restaurants, zal het eten bij Restaurant Under zijn bijzondere uitstraling waard zijn. Deense chef Nicolai Ellitsgaard Pedersen zal een seafood gericht menu maken van lokale producten, waarvan sommige afkomstig zijn van de nabijgelegen bossen en sommige verzameld uit de ‘onderwater tuin’.
We moeten nog even wachten tot we er heen kunnen, want Under zal in het eerste kwartaal van 2019 openen. Maar wij zetten hem vast bovenaan op onze bucketlist!
TIP: ontdek meer leuke adressen en travel tips in de boeken van Yourlbb DE AMSTERDAM CITY GUIDE & WANDERLUST!
