Voorspelling: In de toekomst drink jij je eigen koffieblend!
Italië is één van mijn favoriete landen. De stijlvolle mensen, heerlijk eten en goede koffie dragen daar zeker aan bij. Laatst had ik het geluk om voor het Italiaanse koffiemerk illy in één week Milaan, Venetië én Trieste te bezoeken. Je begrijpt: de combinatie van travel en koffie zorgde de hele week voor een smile op mijn gezicht.
Als ik nu naar een stad ga vind ik het indrukwekkend om de mooie gebouwen en architectuur te zien, maar de échte cultuur zit hem voor mij toch meer in eten en drinken.
Toen ik klein was ging ik met mijn ouders vaak op zomervakantie naar Italië. Iedere jaar gingen we wel naar een grote stad als Milaan, Florence, Venetië of Rome om ons onder te dompelen in de historie en cultuur. Want ja zo heurt dat natuurlijk bij je opvoeding. Als ik nu naar een stad ga vind ik het indrukwekkend om de mooie gebouwen en architectuur te zien, maar de échte cultuur zit hem voor mij toch meer in eten en drinken. Ik beleef steden en landen aan de hand van leuke restaurants en koffietentjes en de smaken die een plek in mijn herinnering krijgen.
Koffie van de toekomst…
De journey in Italië ging van start in Milaan. Daar is op dit moment de wereldexpo waar illy verschillende koffielanden met elkaar verbindt en ons meeneemt op reis naar koffieplantages over de hele wereld. Je staat er niet altijd bij stil maar voordat jij je espresso drinkt heeft de boon waarvan de koffie is gemaakt meer kilometers gereisd dan jij misschien in je hele leven zult doen. Je kunt alles over koffie leren met de speciale tour, waarbij je met de speciale bril ook video’s te zien krijgt.
De voorspelling van illy is dat we in de toekomst allemaal ons eigen blend koffie gaan samenstellen.
Wist je trouwens dat de Italianen de manier waarop wij espresso drinken maar gek vinden? We laten de koffie te lang staan en nemen kleine slokjes. Dus doe voortaan als de Italianen en drink je espresso heet en in één keer op. En kijk ook niet gek op als je in Italië een scheve blik krijgt als je cappuccino bestelt na het eten. Dit is een koffie die je alleen in de ochtend drinkt. Dat je het even weet haha ;-). Speciaal voor de Expo 2015 heeft illy aan vier opkomende kunstenaars uit koffie producerende landen gevraagd om kopjes te ontwerpen die ook op de expo verkocht worden: de Sustainart II collectie. Perfect om je espresso uit te drinken!
Dat koffie iets heel persoonlijks is blijkt wel uit het verschil in koffiecultuur en koffiesoorten. Misschien houd jij van mild, terwijl je lover van robuust en sterk houdt. De voorspelling van illy is dat we in de toekomst allemaal ons eigen blend koffie gaan samenstellen.
Op basis van de smaken die we als individu het lekkerst vinden kun je jouw eigen blend van 8 gram aan koffiebonen samenstellen. Iedere échte espresso wordt namelijk gemaakt van 8 gram koffiebonen. Een high tech koffiemachine verwerkt jouw voorkeur vervolgens tot de perfecte espresso. Ongeveer 25 cc van de beste koffie met een egaal laagje crème! Wat mij betreft kan dit espressoapparaat van de toekomst niet snel genoeg komen :-).
Koffie art in VENETIË
Wist je dat het met de trein vanaf Milaan maar 3 uurtjes naar Venetië is? Onderweg kom je langs bergen en wijngaarden. Een mooie trip! Normaal gesproken ga ik tijdens mijn reizen altijd op zoek naar de laatste hotspots. Tenten waar nog niet zo veel toeristen komen en je tussen de hippe locals zit. Venetië is prachtig, maar hotspots zijn er bijna niet. Dus ik heb vooral genoten van de prachtige picture perfects, het heerlijke Italiaanse ijs en de vele boottochtjes over de kanalen.
Als je voor eind september 2015 naar Venetië gaat dan is een bezoekje aan de foto-expo van Sebastiao Salgado een aanrader in het Casa dei Tre Oci. Prachtige zwart-wit foto’s over koffie. Van de plantages in India, Tanzania en Indonesië tot de export. Je vindt de expositie in hartje Venetië bij het San Marco plein. Niet te missen!
Venetië is prachtig, maar hotspots zijn er bijna niet. Dus ik heb vooral genoten van de prachtige picture perfects,
Back to school!
Ik was 6 toen ik voor het laatst aan de Venetië kant van Italië ben geweest. Maar wat is het er mooi! Vanaf Venetië gaat mijn Italië avontuur verder naar Trieste. De geboorteplaats van illy koffie! Deze havenstad is super mooi gelegen in een baai aan de Adriatische kust. Buiten het centrum van je idyllische strandjes, leuke beachbars en mooie restaurants om van de zon te genieten.
In Trieste heb ik het geluk gehad de koffie universiteit van illy te mogen bezoeken. Mooi om te zien hoe een familiebedrijf is uitgegroeid tot hét Italiaanse koffiemerk. Op deze universiteit komen koffieproducenten, koffiemakers en consumenten van over de hele wereld samen om meer te leren over koffie.
Terug in de schoolbanken leer ik over de 9 smaken die in espresso terug te vinden zijn. Door het doen van verschillende tastings met Arabica koffie (de beste bonensoort) probeer ik de smaken te herkennen. Beschrijven wat je proeft aan de hand van een aromawiel. Van bitter tot zoet, van zuur tot fruitig. Het herkennen van de smaken blijkt nog niet zo makkelijk! Als je zo veel over koffie leert als op de koffie Universiteit van illy dan begrijp je ook dat barrista zijn écht een vak is. Het zetten van een goed kopje espresso met een bijna scheikundige benadering.
Als je in Trieste bent dan raad ik je aan om te doen zoals de locals doen en in de ochtend naar één van de vele espresso barretjes te gaan. Er zijn veel Espresso barretjes die nog zeer authentiek zijn. Een aanrader is Antico Caffe Torinese vlak achter het grote plein in Trieste. Aan de bar sla je je espresso zoals de Italianen in één keer achterover. Om daarna te gaan genieten van de stad en de fijne Italiaanse cultuur!
Tip: tot en met 8 november is er in Trieste een expo te zien over het verhaal van koffie. Onder andere ook met de mooie foto’s van Sebastiao Salgado. Bekijk de Facebook pagina voor up to date informatie.
